Ez az étel Franciaországból érkezett hozzánk, ahol a "sauter" szó jelentése "ugrani", "ugrani". Most sok főzési technológia létezik ehhez az ételhez, de csak a francia szakácsok készítik el egy speciális recept szerint, amelyben a zöldségeket sütés közben nem spatulával keverték össze, hanem egy serpenyőbe dobták. Ezért a "sote" név.
Hozzávalók:
- 5 közepes méretű padlizsán;
- 5 piros paprika;
- 4 nagy paradicsom (húsos, hogy kevesebb legyen a lé);
- 3 közepes méretű hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 tk szárított bazsalikom;
- őrölt fekete bors és só
Készítmény:
- A padlizsánokat szokás nagy kockákra vágni, és forró serpenyőben, napraforgóolajban addig sütni, amíg a kockák meg nem pirulnak.
- Ezután tegye a serpenyőben lévő padlizsánhoz a nagy kockákra vágott paprikát, és folytassa a pirítást. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, közepes kockákra nem vágva (a sárgarépát speciális mintás késsel is fel lehet vágni), és hagyjuk őket párolni, miután lezártuk a fedelet (ha kevés lé van a zöldségekből és az edény megéghet, öntsünk fél pohár forró vizet a serpenyőbe).
- Amíg a zöldségek serpenyőben párolnak, a paradicsomot meghámozzuk úgy, hogy forrásban lévő vizet és hideg vizet öntünk rájuk, és nagy kockákra vágjuk. Adja őket a serpenyőbe a párolt zöldségekhez, keverje össze, adjon hozzá sót, borsot, bazsalikomot és hagyja még 10 percig alacsony lángon kelni.
A Saute sokoldalú étel. Tálalható mind önállóan, mind rizs vagy hajdina komplex köreteként. Erre a pecsenyére a legjobb idő az, amikor a zöldségek beérnek. Ekkor minden zöldség tartalmazza a legtöbb vitamint.
Figyelmét felajánlotta a klasszikus francia pecsenye elkészítésének egy változatával. Ma hús, gomba és egyéb zöldségek (cukkini, burgonya) is kerülnek hozzá. A hozzáadással együtt az étel íze is megváltozik, ezért először ki kell próbálni az eredeti változatot, hogy képet kapjon a padlizsánpogácsa hagyományos ízéről.
