Hideg leves "Gazpacho" tökéletesen felfrissít és élénkít egy forró napon. A paradicsomleves krutonnal és fűszerekkel kombinálva páratlan ízével örvendeztet meg.
Szükséges
- - 1 kg paradicsom
- - 1 uborka
- - 2 paprika (piros és zöld)
- - 0,5 édes hagyma
- - 1-2 gerezd fokhagyma
- - 5 szelet fehér kenyér
- - 1, 5 teáskanál. borecet
- - Tabasco szósz
- - Citromlé
- - 1-2 evőkanál. l. olivaolaj
- - Cukor
- - Só
- - 2 - 3 evőkanál. l. növényi olaj
- - Pan
- - Serpenyő
- - Spatula
- - Szita
Utasítás
1. lépés
Vizet gyűjtünk egy serpenyőbe, és tűzre tesszük, megvárjuk, amíg a víz felforr, de amíg megmosom a paradicsomot, és kereszt alakú bemetszést csinálok rajtuk, erre azért van szükség, hogy a jövőben problémamentesen eltávolítsuk a bőrt. Amint felforr a víz, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és óvatosan helyezze a paradicsomot a vízbe 2 percre. Kivesszük a paradicsomot a vízből, és egy tálba tesszük, 1 percig hideg vízzel feltöltjük, hogy ne veszítsék el a színüket. Ezután eltávolítjuk a bőrt. Minden paradicsomot 4 részre vágunk.
2. lépés
Hámozza meg az uborkát és vágja nagy kockákra. Vesszük a paprikát, felvágjuk és eltávolítjuk az összes belsejét, ismét nagy kockákra vágva. Megtisztítjuk a fokhagymát. Az összes előkészített zöldséget egy turmixgépbe helyezzük és apróra vágjuk, amíg homogén turmix keletkezik. Most adjon hozzá egy szelet kenyeret a masszához, miután levágta a kérget, a borecetet, a citromlevet, a Tabasco szószt, cukorral és sóval ízesítette, ismét jól felvert. Most egy serpenyőt és egy szitát veszünk, a masszát szitán szűrjük. Adjon olívaolajat a leszűrt húsleveshez, és tegye a hűtőbe 3-4 órára, hogy a húsleves be legyen töltve.
3. lépés
Amíg a levest infundálják, elő kell készíteni a zöldségeket a tálaláshoz. Finoman aprítson zöldpaprikát, vörös édes hagymát. Kenyérkockák főzése: vágja le a kenyér összes kérgét, vágja kockákra a pépet és serpenyőben aranybarnára sütje. A hűtőből kivesszük a gazpachót, hozzáadunk zöldpaprikát, hagymát és krutont, meglocsoljuk olívaolajjal.
