A hideg levesek olyan ételek, amelyek segíthetnek a nyári melegben. Az elkészítés egyszerűsége miatt ezek az ételek hihetetlenül népszerűek sok háziasszony körében, és a receptek sokfélesége miatt minden nap élvezheti a különböző levesek ízét.
Hideg répaleves recept
A leves receptjében "mind a gyökereket, mind a tetejét" használják, ami hihetetlenül egészséges és ízletes ételeket kínál.
- két kis fiatal cékla;
- két főtt tojás;
- egy hagyma (lehetőleg vörös);
- liter víz;
- egy csipet cukor;
- egy evőkanál 5% -os ecet;
- két evőkanál tejföl;
- két friss uborka;
- zöldek (ízlés szerint);
- só.
Vegyük a céklát, különítsük el a tetejétől, és mindent alaposan öblítsünk le. Hámozza meg a céklát, öblítse le újra és reszelje le egy koreai sárgarépareszelővel. Tegye a fazék vizet a tűzre, és amint felforr a víz, tegye bele a megpucolt hagymát, forraljon öt-hét percig, majd távolítsa el a zöldséget, és tegye a répát a kapott húslevesbe, és főzze 15 percig. Vágja le a répa tetejét és tegye a serpenyőbe a répához, adjon hozzá cukrot, ecetet, zárja le a fedelet és kapcsolja ki a gázt. Amíg a leves hűl, öblítse le az uborkát és a gyógynövényeket hideg vízben, vágja őket véletlenszerű sorrendben, adja hozzá a szobahőmérsékletre hűtött leveshez, és tegye néhány órára hűtőbe. Tálalás előtt a levest tejföllel ízesítjük, főtt tojással díszítjük. Érdemes megjegyezni, hogy a főtt burgonya hozzáadható a leveshez a nagyobb jóllakottság érdekében.
Hideg uborka leves recept
- három friss uborka;
- két tojás;
- nagy rebarbara szár;
- egy csomó petrezselyem;
- egy teáskanál reszelt gyömbérgyökér;
- 500 ml kefir (zsírtartalom - ízlés szerint);
- pár gally menta;
- só, bors.
Vegyünk uborkát (jobb, ha saját termesztett uborkát használunk), öblítsük le és vágjuk le a héját (vágjuk le a héját, ha kemény vagy keserű). Reszeljük le az uborkákat durva reszelőn (lehetőleg koreai sárgarépareszelőn). Mossa meg a rebarbara szárát, hámozza meg és aprítsa fel a lehető legkisebbre (használhat reszelőt is). Öblítse le és aprítsa fel a petrezselymet. Tépje le a leveleket a menta-ágakról, aprítsa fel (ha nincs menta, akkor használhatunk citromfűt). A főtt tojásokat megpucoljuk és durvára aprítjuk. Vegyünk egy serpenyőt, keverjük bele az összes korábban elkészített hozzávalót (ne felejtsük el, hogy a fűszeresség érdekében gyömbért is adjunk hozzá), töltsünk fel kefirt, sót és borsot, majd keverjük össze. A levest legalább egy órára hűtőbe tesszük, és idővel tálakba öntjük, és gyógynövény gallyakkal díszítjük.
Recept finom hús okroshka a kvass
- 300 ml kenyér kvas;
- 100 gramm marhahús;
- egy csomó hagyma;
- két uborka;
- 50 ml tejföl;
- egy tojás;
- egy teáskanál cukor;
- 1/2 teáskanál mustár;
- zöldek;
- só.
A főtt húst vágjuk vékony csíkokra, az uborkát és a tojást kockákra. Vágjuk fel a zöldeket (kapor, petrezselyem és hagyma), sózzuk és daráljuk, amíg a keverék elválasztja a levét. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy fazékba, adjon hozzá tejfölt, kvassot, cukrot, mustárt és keverje össze. Kóstolja meg a levest, és ha szükséges, sózzon.
