Forró időben gyakran eltűnik az étvágy szinte az összes étel iránt, ilyenkor valami könnyed és hűsöt szeretne kóstolni. Ebben az időszakban hideg nyári levest készíthet.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 3 db;
- Sóska, zöld hagyma és kapor - egyenként 1 csomó;
- Retek - 5 db;
- Sárgarépa - 2 db;
- Hagyma - 1 db;
- Főtt marhahús - 250 g;
- Burgonya - 3 kis gumó;
- Növényi olaj;
- Granulált cukor - ½ teáskanál;
- Asztali mustár - ½ teáskanál;
- Búzaliszt - 2 teáskanál;
- Provence-i majonéz - 80 g;
- Só.
Készítmény:
- Forraljuk fel a marhahúst, hűtsük le, majd aprítsuk apró kockákra.
- Forraljuk fel a kemény tojást, hűtsük le, hámozzuk meg. A fehérjét apróra vágjuk, a sárgáját villával pépesítjük.
- Alaposan öblítse le a sárgarépát és a burgonyát folyó víz alatt. Vigye át a sárgarépát egy durva reszelőn, és aprítsa fel a burgonyát apró kockákra.
- Hámozzuk meg mindkét hagymát, mossuk meg és vágjuk félkarikára.
- Növényi olajjal előmelegített serpenyőben először az elkészített burgonyát, majd a reszelt sárgarépát tegye. Pároljuk a zöldségeket 2 percig, majd adjuk hozzá az összes lisztet, 3 percig erős lángon pirítsuk meg, ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és további 4 percig pároljuk.
- Mossa meg az egész sóska és a friss kaprot hideg vízben. A kaprot apróra vágjuk, a sóska durvára vágjuk. Alaposan mossa meg az uborkát és a retket, vágjon mindent apró kockákra.
- Jól mossuk meg a zöldhagymatollakat, aprítsuk apró karikákkal és dörzsöljük meg sóval, cukorral és asztali mustárral a kezünkkel.
- Közepes lángon tegyen egy serpenyőt vízzel, miközben forrásban van, tegye bele az elkészített burgonya és sárgarépa keveréket, álljon 8 percig, majd adja hozzá a fennmaradó elkészített összetevőket, kivéve az uborkát és a hagymát, és forralja további 6 percig. Nyugodj le.
- Az uborkát és az apróra vágott zöldhagymát hideg levesbe tesszük, mindent összekeverünk, tálalás előtt ízesítsük az ételt majonézzel.
