A palacsintákat és azok fajtáit a világ szinte minden népének konyhája megtalálhatja. Az orosz konyhában ez az egyik legősibb lisztétel. Hatalmas számú recept létezik ehhez a termékhez. A kefir palacsinta pedig méltó helyet foglal el ebben a listában.
Szükséges
- 1. számú recept:
- - 0,5 liter kefir;
- - 0,5 liter tej;
- - 1 teáskanál szóda;
- - 2 tojás;
- - 1 evőkanál. növényi olaj;
- - só;
- - cukor;
- - Liszt.
- 2. számú recept:
- - 0,5 liter kefir;
- - 1 burgonya;
- - 1 teáskanál szóda;
- - 2 csésze liszt;
- - 1 evőkanál. növényi olaj;
- - só.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept
Az első recept szerinti palacsinták elkészítéséhez öntsük a kefirt egy mély tálba vagy fazékba. Szórjon szódabikarbónát egyenletesen a felületére, alaposan keverje össze és hagyja 30-40 percig.
2. lépés
Tegyen tojást, sót és ízlés szerint cukrot, növényi olajat kefirbe. Mindent habverővel habosra keverünk. Ha palacsintát cukrozatlan töltelékkel tölt meg, akkor nem kell cukrot tennie.
3. lépés
A tésztához kis adagokban lisztet adunk, miközben tovább verjük. A kész tésztának nagyon sűrű tejfölnek kell lennie. Ezután folyamatos keverés mellett vékony folyamban öntsük hozzá a szobahőmérsékletre felmelegedett tejet. Ha a tej felét felforralják, és forrón öntenek a tésztához, akkor a palacsinta kevésbé szakad meg, amikor megfordítják. A tészta kész, és a palacsinta megsüthető.
4. lépés
Vegyünk egy serpenyőt. Lehet öntöttvas, teflonnal bevont vagy speciális palacsinta. Jól melegítsük fel a serpenyőt, és ecsettel növényi olajjal. Ezt szilikon kefével lehet megtenni. Öntsük a tésztát a serpenyő közepére, és döntsük különböző irányokba, hogy egyenletesen eloszlassuk. Az első palacsinta sütésekor döntsön a tészta mennyiségéről. Minél több tésztát teszel a serpenyőbe, annál vastagabbak lesznek a palacsinták.
5. lépés
Távolítsa el az elkészített palacsintákat egy széles, lapos tányéron. Ha szükséges, megkenje őket olvasztott vajjal. Az ilyen palacsintákat tejföllel, mézzel, lekvárral, sűrített tejjel tálalhatja.
6. lépés
2. számú recept
A kefir palacsintákat tojás hozzáadása nélkül lehet sütni. Ehhez a burgonyát megpucoljuk és finomra reszeljük. Keverje össze kefirrel, szódabikarbónával és egy csipet sóval. Alaposan felverünk mindent, amíg hab nem jelenik meg.
7. lépés
Tegyünk növényi olajat és lisztet a tésztába, keverjük össze és hagyjuk 25-30 percig kelni. Ezután sütjük meg a palacsintákat, így nem lesznek túl nagyok. Ezek a palacsinták tejföllel finomak. Tölthetők hús-, hal- vagy zöldségtöltelékkel.
