A sertészsír nem annyira káros termék, mértékkel fogyasztva ez a koleszterinforrás aktív szerepet játszik az anyagcserében és a hormonális aktivitás szabályozásában.
Ha a sertészsírt alkohollal fogyasztja, az alkohol aktívan bontja a sertészsírt vízré és szénhidrátokká, így egy mustárral bekent fekete kenyérszelet, egy levél fejes saláta, egy szelet szalonna és egy pohár vodka teljes értékű vacsora kalória szempontjából tartalom, a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba!
A sózáshoz a sertészsírt gondosan kell kiválasztani. A sózáshoz a legideálisabb hófehér legyen, alul vékony rózsaszín húsréteggel, felül vékony héjjal. Különféle gyógynövények és fűszerek működnek ezen az apróságon kívül, de a fokhagyma a legalkalmasabb.
- zsír - 1 kg;
- só - 4-5 evőkanál;
- víz - 1 liter;
- fekete bors - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 4-5 nagy szegfűszeg.
Készítmény
A vizet felforraljuk és sót adunk hozzá, majd hagyjuk lehűlni. Óvatosan szúrja át a szalonna teljes felületét, és a korábban vékony lemezekre vágott fokhagymát tegye a kapott lyukakba.
Tegye a szalonnát egy üvegbe, és töltse meg az előzőleg elkészített sóoldattal. A sót az első két napban szobahőmérsékleten sózzuk, majd pár napig hűtőszekrényben eltávolítjuk. A sózott szalonnát papírszalvétával letöröljük, és az asztalnál tálaljuk. A kész terméket több fóliába csomagolva tárolja.
