Ennek a receptnek a pite csodálatos. Ízével, finom textúrájával tetszik. Még másnap is illatos és nedves marad, bár a recept nem tartalmaz olajat. A kókuszdióval párosított mész trópusi érzetet kölcsönöz.
Szükséges
- A tesztre:
- - 150 g mandulaliszt;
- - 125 g cukor;
- - 35 g kókuszdió;
- - 30 g búzaliszt;
- - 4 tojás;
- - mészhéj 2 gyümölccsel;
- - vanillin, szóda.
- Mázhoz:
- - 50 g porcukor;
- - 1 evőkanál. kanál lime juice.
Utasítás
1. lépés
A mandulát kissé szárítsa meg a sütőben, és kávédarálóban őrölje meg. A kapott lisztet szitáljuk át egy nagy szitán. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, a fehéreket sűrű habbá verjük, adjunk hozzá 25 g cukrot, keverővel keverjük stabil ütésig. A kész sütemény állaga a fehérjék helyes konzisztenciájától függ. Tegye a tojásfehérje tálat a hűtőszekrénybe, miközben elkészíti az összes többi hozzávalót. Keverje össze a szokásos lisztet mandulaliszttel, adjon hozzá sütőport, kókuszt.
2. lépés
A sárgáját a maradék cukorral sűrű fehér állagúra verjük, majd hozzáadjuk a reszelt mészhéjat, a vanillint, ismét felverjük. Adja hozzá a száraz keveréket a sárgájához, gyúrja homogén tésztává. Viszkózus, vastag tésztát kap. Adjon fehérjéket több lépésben a kész tömeghez.
3. lépés
Szórjuk meg a tortaformát liszttel, tegyük ki a tésztát, tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük 30-35 percig. Vegye ki a kész tortát a sütőből, hűtse 10 percig, majd helyezze át a rácsra, teljesen hűtse le.
4. lépés
A mésszel és kókuszdióval kész diópite készen áll, marad, hogy jegesedéssel lefedje. Szitáljuk meg a porcukrot, adjuk hozzá a lime levét, habverővel keverjük a kívánt vastagságig - ez a hab a pite számára, és készen áll. De megteheti anélkül is - csak megszórja a tortát porcukorral.
