A Dogwa nemzeti azerbajdzsáni étel. Szánjon időt a dogwa főzésére, és lepje meg barátait és szeretteit egy szokatlan étellel, amely kiválóan alkalmas mind fülledt napra, mind fagyos estére.
Szükséges
-
- Bárány - 500 g
- Matsoni - 1 kg
- Borsó - 100 g
- Rizs - 100 g
- Liszt - 2 evőkanál
- Spenót - 100 g
- Izzó hagyma - 1 db.
- Sóska - 100 g
- Zöldek (petrezselyem
- koriander
- kapor)
- Fekete bors (őrölt)
- Só
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a borsót. 5-6 órán át hideg vízben áztassa. Miután a borsó megpuhult, öblítse le hideg folyó vízzel. Helyezze a borsót egy fazék hideg vízbe, és főzze, amíg a fele meg nem fő. Sózzuk meg a vizet. A főzési idő 15-20 perc lesz.
2. lépés
A bárányt fel kell olvasztani, ha megfagy. Távolítson el minden csontot a húsból, ha van ilyen.
3. lépés
A hagymákat meg kell hámozni és át kell forgatni egy húsdarálón. Ha nincs húsdaráló, akkor a hagymát csak apróra vághatja.
4. lépés
Vágja a húst nagyon apró darabokra. Keverje össze a bárányt, a hagymát, a borsot és a sót. Keverjen össze mindent alaposan. Ha van kedvenc fűszere, hozzáadhatja a darált húshoz is. A darált húst tekerjük apró húsgombócokba.
5. lépés
Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A húsgombókat mártsuk a vízbe, és főzzük 7-10 percig. Vegye ki a főtt húsgombókat a húslevesből. Ne dobja ki a húslevest.
6. lépés
Keverjük össze a joghurtot, a lisztet egy serpenyőben, és főzzük alacsony lángon. Az alvadás megakadályozása érdekében a matsonit folyamatosan keverni kell. Hozzáadjuk a borsót, a megmosott rizst, a húsgombócot és a húslevest, ami utána ugyanabba a fazékba főtt. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, spenótot és sóska. Forraljuk fel a tartalmát, csökkentjük a hőt, és puhára pároljuk. Az étel késznek tekinthető, amikor a borsó és a rizs megsült. Dogwát az asztalon hidegen tálalják.
