A lasagna egy kiadós "pite", amelyet vékony tésztarétegekből, húsból és tejszínes paradicsomszószból készítenek. Az étel őshazája napos és vendégszerető Olaszország, de erre a jelenségre utalásokat találhat más nemzetiségek receptjei között.
A klasszikus lasagna elképzelhetetlen hús nélkül, de manapság egyre gyakrabban talál recepteket ennek az ételnek a főzéséhez zöldségekkel. Ugyanakkor alapvető összetételét tekintve az étel nagyon hasonlít a tök kaviárhoz. Például egy egyszerű növényi lasagna a következő ételekkel készül:
- 1 cukkini;
- 2-3 padlizsán;
- 2-3 paradicsom;
- 1-2 sárgarépa;
- 2-3 paprika (többszínű is lehet);
- 0, 5 evőkanál. tej;
- 200 g sajt;
- 1 evőkanál. l. vaj;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- lasagna lapok - 15 db.;
- só, bors és fűszerek - ízlés szerint.
Vágjon minden zöldséget közepes méretű kockákra, és párolja serpenyőben 10 percig, só, bors és egyéb adalékok felhasználásával. A párolt zöldségeket tejszínnel (2-3 evőkanál) meglocsolhatjuk, hogy a keverék gazdagabb, illatos tejszerű ízű legyen.
Kikent tepsibe tegyen néhány lasagna lapot, majd párolt zöldséget a tetejére.
Használhat olyan kész tésztalapokat, amelyek nem igényelnek előzetes előkészítést, vagy használhat olyan pasztát, amelyet sütés előtt vízben kell felforralni a mellékelt utasításoknak megfelelően.
Váltakozzon tészta és zöldség között hasonló módon, amíg az összes alkotóelem formájú nem lesz. Fedjük le az edényt 2-3 lepedővel, és szórjuk meg reszelt sajttal. Süsse a lasagne-t 180 ° C-on körülbelül egy órán át. Ha a lapokat lazanjához főzik, a főzési idő 30-40 percet vesz igénybe.
A szaftosabb étkezéshez készítsen mártást vajjal, tejjel és liszttel. Öntsd az átszitált lisztet az olvasztott vajba, majd lassan öntsd bele a tejet. Folyamatosan kevergetve a mártást, hagyja forrni, és sűrű tejfölös állapotba hozza. Kenje meg az egyes lasagna leveleket a kapott keverékkel, majd kenje meg a növényi keveréket.
Fűszeres, sós lasagna esetén kemény és sós sajtokat használjon.
A különféle ételízesítők szintén hozzájárulnak a recept változatosságához, amely hozzáadható a zöldségekhez és a mártásokhoz egyaránt. Leggyakrabban forró chili paprikát, szerecsendiót, kaprot, petrezselymet, bazsalikomot, kardamomot, kurkumát, oregánót és sósat vesznek. Egy pohár fehérbor, amelyet hagyományosan hozzá kell adni a zöldségekhez, szintén nem tilos.
Felveheti a tököt, a brokkolit, a karfiolt is a zöldséges lasagna receptbe, vagy elkészítheti az ételt zöldbab (nyáron spárgával helyettesítheti) és reszelt édes sütőtök felhasználásával. Szükséged lesz:
- 300 g bab;
- 300 ml 10% -os tejszín;
- 150 g sajt;
- 150 g hámozott tök;
- 8-10 lap a lasagna számára;
- 2 paprika;
- 1 sárgarépa;
- vaj és napraforgóolaj;
- fűszerek ízlés szerint.
A zöldségeket kissé megpároljuk, majd hozzáadjuk a babot és félig főzzük, ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Egy kivajazott edényre először tegyen egy réteg tésztát, majd zöldségeket, és ismételje meg a folyamatot, amíg az edény összes összetevője elkészül. Tetejére tejszínt és fóliával letakarjuk. Körülbelül fél órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőben főzzük, majd reszelt sajttal meghintjük, és egy ideig pároljuk, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik.
