A tenger gyümölcsei pizza igazi öröm az egzotikus ízek kedvelőinek. A tenger gyümölcseiben található könnyen emészthető fehérje, jód, vitaminok és mikroelemek gazdag tartalma miatt ez az étel szintén nagyon hasznos.
Olasz tengeri pizza elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- friss élesztő - 10 g;
- víz - 80 ml;
- búzaliszt - 130 g;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- cukor - 1 csipet;
- tintahal - 200 g;
- garnélarák - 100 g;
- fagyasztott kagyló - 130 g;
- konzerv paradicsom - 400 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- friss paradicsom - 1 db.;
- hagyma - 1 db;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- kemény sajt - 200 g;
- kapor - 0,5 csomó;
- bazsalikom;
- oregánó.
Készítsük elő a tésztát. Oldja fel az élesztőt meleg vízben. Szitáljon lisztet egy külön tálba. Tegyen mélyedést a liszt közepére. Öntsön két evőkanál olívaolajat a kútba, és adjon hozzá sót. Ezután öntsük a hígított élesztőt egy tál lisztbe, és gyúrjuk rugalmas sima tésztává. A kész tésztát letakarjuk pamut törülközővel, és negyven percig meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.
Most kezdje el elkészíteni a paradicsomos pizza szószt. Öntsön olívaolajat egy előmelegített fazékba. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk megbarnulni. Hámozza meg a paradicsomot, és keverővel őrölje meg. Tegye a paradicsompürét egy fazékba, forralja fel, adj hozzá sót, egy csipet cukrot, borsot, bazsalikomot és oregánót. Hagyja párolni a mártást, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Az igazi olasz paradicsomos pizza szósz friss és konzerv paradicsomot egyaránt tartalmazhat. Különösen ízletes a saját gyümölcslében tartósított paradicsomból készült szósz.
Készítse elő a pizza öntetét. Kiolvasztjuk a garnélát, a kagylót és a tintahalat. Szeletelje a tintahalat vékony karikákra. Helyezze a tenger gyümölcseit egy tálba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Azonnal eresztjük le, és öntsünk újra forró vizet, ezúttal öt-nyolc percig. Helyezze a tenger gyümölcseit egy papírtörlőre a folyadék eltávolítása érdekében.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Vágja a paradicsomot karikákra. A megmosott és lecsepegtetett kaprot apróra vágjuk. Hagyjon néhány szál kaprot a pizza díszítéséhez.
Az elkészített tésztát kinyújtjuk. Csepegtessen olívaolajat a tésztára. Kenje meg a pizza teljes felületét hűtött paradicsommártással. Helyezzen hagymás félkarikákat és apróra vágott paradicsomot a tészta tetejére. Sózzuk, borsozzuk a pizzát, megszórjuk kaporral. Ezután tegye a felszeletelt tintahalat a pizza tetejére. Helyezze a kagylókat és a garnélákat a tintahal karikák közé.
Helyezze a pizzát előmelegített sütőbe, és süsse tizenöt percig 180 ° C-on. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből. Szórja meg az edényt korábban durva reszelőn reszelt sajttal, és tegye vissza öt-hét percre a sütőbe. Amikor a sajt megolvad és a tészta megpirul, akkor a pizza készen áll.
A pizza sütési idejének lerövidítése érdekében előre elkészítheti a tenger gyümölcseit. Ezt megtehetjük például sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
Tálalja pizzát forrón. Tálalás előtt díszítse az edényt friss kapros gallyakkal, és speciális késsel vágja részekre.
