Szovjet kori csemege - garnélarák - manapság szinte minden élelmiszerboltban megtalálható. Egyformán sikeresen használják sör snackeként, valamint különféle salátákban és még levesekben is.
Leggyakrabban a háziasszonyok főtt fagyasztott garnélarákot használnak az otthoni főzéshez, őket szűrőedénybe kell önteni és folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni. Amíg a felesleges víz elfogy, kb. 2-3-szor több vizet tegyen a tűzre, mint a fő termék térfogata. Sózzuk meg és forraljuk fel. Adjuk hozzá egy fél citrom levét, majd mártsuk bele a garnélarákot, és forraljuk további 7-10 percig. Ne feledje azonban, hogy minél kisebb az étel, annál gyorsabban főz.
… A standard só- és citromlé-készlet, de az amatőrök 4-5 darab szegfűszeget, ugyanannyi borsot, babérlevelet, egy 4 részre vágott fokhagymafejet és egy teáskanálnyi paprikát javasolnak hozzáadni.
A készültséget a héj színe alapján lehet meghatározni, ha áttetszővé vált - a garnélarák készen áll. És figyelje az időt, a túlfőtt garnélarák gumiszerűvé válik
Garnélarák tejfölben
0,5 kg garnélarákhoz szüksége lesz:
- 250 g tejföl
- 50 g vajat
- fűszerek: só, gyógynövények és bors ízlés szerint.
A garnélát először meg kell hámozni és megsózni.
Szósz. Az olvasztott vajhoz tejfölt adunk, és simára keverjük. Lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítsük a mártást, és adjuk hozzá az apróra vágott gyógynövényeket. Fűtött, de nem forrásban lévő mártásban mártsa meg a garnélarákot, és legfeljebb 10 percig párolja. Az ételt forrón szolgálják fel, és kiváló adalékként szolgál a tésztához, rizottóhoz, fajitoshoz.
Garnéla saláta
Japánban nagyon elterjedtek a tenger gyümölcseit tartalmazó saláták, és a japán ételek megkülönböztető jellemzője kevés összetevőjük, például a saláta egyetlen termékből és valamilyen zöldből készült étel. Oroszországban az ilyen élvezetek nem túl népszerűek, ezért garnélarákos salátához szüksége lesz:
- 3 paradicsom,
- 3 uborka (frissen vagy enyhén sózva),
- zöldhagymát,
- só, fűszerek,
- 1 tk Szahara,
- növényi olaj.
Vágja körbe a paradicsomot, az uborkát apró kockákra, apróra vágja a hagymát, és az egészet keverje össze egy nagy csészében. Ízesítsük kevés olajjal és ecettel, adjunk hozzá fűszereket és kevés cukrot.
Bélelje ki az ételt, amelyben a salátát tálalja, Grand Rapid levelekkel (korai érett saláta, nagy „göndör” levelekkel), helyezze a garnélákat a közepére, és a szélére „szórjon” meggyparadicsomot.
