A meleg saláta polip csápokkal hagyományos olasz recept. Az étel meglehetősen fűszeresnek bizonyul sok fűszer és chili paprika használatának köszönhetően. Ennek a salátának elkészítéséhez jobb, ha nagyon kicsi burgonyát vesz.
Szükséges
- - polip csápok
- - 200 g apró burgonya
- - sült saláta kitûnõ
- - édesem
- - 4 gerezd fokhagyma
- - 50 ml balzsamecet
- - 1 citrom
- - 100 g meggyparadicsom
- - 50 g olajbogyó
- - kakukkfű
- - só
- - őrölt feketebors
- - 1 chili paprika
- - néhány saláta levél
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a polipot, vegyük le a bőrt és vágjuk apróra. A csápokat épen hagyhatja. Vágja ketté a meggyparadicsomot.
2. lépés
Forraljuk fel a burgonyát és vágjuk két vagy több darabra. Apróra vágjuk a sült saláta kitûnõt és a salátát késsel, vagy kézzel téphetjük.
3. lépés
Egy külön tálban keverje össze egy citrom levét, két evőkanál mézet, 60 ml balzsamecetet, kevés olívaolajat, sót, fekete borsot és apróra vágott chilit. Keverje össze az összetevőket homogén masszává.
4. lépés
Olívaolajon pirítsuk meg a burgonyát aranybarnára. Főzés közben adjunk kakukkfüvet, darált fokhagymát, meggyparadicsomot és polip csápokat a serpenyő tartalmához. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal.
5. lépés
A rukkolát és a saláta leveleket alaposan összekeverjük az elkészített citrommártással. Helyezze a munkadarabot egyenletes rétegben egy lemezre. A tetejére kenjük a burgonya-polip keveréket. Díszítsük olajbogyóval, és enyhén ízesítsük olívaolajjal.
