A filippínó halászlét olyan halakból készítik, mint a pisztráng, a tőkehal vagy a tengeri sügér. Ezenkívül a leves garnélát és forró chili paprikát tartalmaz - eredeti, gazdag aromájú kombinációt kapunk.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 350 g hal;
- - 16 friss hámozatlan garnélarák;
- - 2 paradicsom;
- - 1 liter halleves;
- - 250 ml száraz fehérbor;
- - 50 g friss gyömbér;
- - 3 evőkanál. kanál halszósz, barnacukor, tamarind paszta;
- - 3 piros vagy zöld chili paprika;
- - egy csomó bazsalikom;
- - só bors.
- Továbbá:
- - 90 ml kókuszecet;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 2 mész;
- - 2 piros vagy zöld chili paprika.
Utasítás
1. lépés
Használjon wokot vagy egy nagy, nagy fenekű serpenyőt. Öntsünk húslevest és bort, forraljuk fel, adjunk hozzá halszószt, cukrot, reszelt gyömbért, tamarind pasztát és chilit, vékony csíkokra vágva. Csökkentse a hőt az edények alatt, főzze a húslevest 10-15 percig. Halmártást találhat olyan üzletekben, amelyek japán konyha alapanyagait árulják.
2. lépés
Öblítse le a friss paradicsomot, apró kockákra vágva, tegye egy fazékba, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
3. lépés
Vágja a halat apró darabokra, küldje el a húslevesbe hámozatlan garnélákkal együtt. Főzzük filippínó halászlét 5 percig.
4. lépés
Készítsük el a mártást a halászlé mellé úgy, hogy a kókuszecetet összekeverjük darált fokhagymagerezdekkel és egyelőre félretesszük.
5. lépés
A levestálba tegyük a felaprított petrezselyem és a bazsalikom felét. Öntsük a levest levestálakba, adjunk minden tálba még egy kis gyógynövényt, tálaljuk a kész ízes levest főtt mártással, chilivel és friss lime-ékekkel.
