A levesek elengedhetetlenek azok számára, akik törődnek az egészségükkel. A halászlé különösen hasznos. Az ilyen levesek főzéséhez nagyszámú recept van. A ritkák közé tartozik a halászlé zöldborsóval. Könnyen elkészíthető és finom ízű.
Szükséges
-
- - 3 liter víz;
- hal 1/2 kilogramm;
- bors 4 darab;
- sárgarépa 2 darab;
- babérlevél 2 db;
- zeller 2 db;
- hagyma 2 db;
- vaj 50 gramm;
- zöldborsó 200 gramm;
- burgonya 4 darab;
- 1/2 liter tej;
- petrezselyem;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Bármely hal alkalmas leves készítésére - mind folyó-, mind tengeri halak (tőkehal, rózsaszín lazac, lazac, csuka stb.). Meg kell tisztítani a pikkelyektől, kibelezni, a filét eltávolítani, leöblíteni.
2. lépés
Öntsön hideg vizet a halcsontokra, kopoltyúkra, farokra és fejekre. Lassú tűzön főzzük. Amikor forr a víz, távolítsuk el a habot, főzzük további 20-25 percig fedél nélkül.
3. lépés
A halfilét darabokra vágjuk, a hagymát - félkarikában, zellert és sárgarépát - apró kockákra, burgonyát - nagy kockákra, apróra vágjuk a petrezselymet, összetörjük a borsot.
4. lépés
A kész hallevest szűrjük át cheesecloth-en vagy szűrőn, forraljuk fel, hagymát, zellert, sárgarépát, burgonyát, halat, babérlevelet és petrezselymet tegyünk bele. Főzzük 5-10 percig fedő nélkül. Ha nincs friss petrezselyem, akkor 2-3 ág száraz száraz petrezselyemszárat tehet a levesbe, enyhén összeforralja, majd eltávolíthatja a serpenyőből.
5. lépés
Megolvasztjuk a vajat, öntsük halászléhez.
6. lépés
Héja fiatal zöldborsó. Sós vízben forraljuk, amíg lágy nem lesz - ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Halászléhez konzerv zöldborsót is használhatunk, egy üvegedényből származó folyadékkal együtt.
7. lépés
Adjunk hozzá zöldborsót a halászléhez, sózzuk és borsozzuk. Főzzük még 5-10 percig.
8. lépés
Tejet öntsünk zöldborsóval ellátott halászlébe, forraljuk fel. A tej helyettesítheti a nem zsíros krémet. Távolítsa el a babérlevelet a kész edényből.
9. lépés
A szükséges összetevők mennyiségét 5 adagra számolják. Az aprított petrezselymet tálalás előtt a tányérokra lehet helyezni. A zöldborsós halászlét a főzés után azonnal el kell fogyasztani, különben elveszíti jótékony tulajdonságait. Jó étvágyat kívánunk!
