A Pekingi kacsa gasztronómiai remekmű, amely az egész világon elcsodálja az ínyenceket. Az egész sült baromfi különösen étvágygerjesztőnek tűnik az ünnepi asztalon, és díszítésévé válik. Finom és lédús hús, arany ropogós kéreg és lélegzetelállító aroma senkit sem hagy közömbösnek. Készítse elő a pekingi kacsát újévre vagy karácsonyra, és kóstolja meg ezt a valóban birodalmi ételt.
Szükséges
- - 1 kacsa
- - 100 g gyömbér
- - 1 fej fokhagyma
- - 100 g vaj
- - 50 g friss kakukkfű
- - 1 citrom
- - 1 zacskó Kamis csirkefűszer
- - 1 csomag vékony lavash
- - 300 g friss uborka
- - 100 g zöldhagyma
- - 1 üveg. Kikkoman szósz mézzel és fokhagymával
- - só, fekete bors
Utasítás
1. lépés
A kacsát leolvasztjuk és megmossuk, majd megvizsgáljuk a tetemet, hogy nincs-e benne toll vagy bolyhos maradvány. Ha szükséges, meg kell perzselni a szöszöt a tűz felett, a madarat a láng fölé fordítva. A kacsát kívül és kissé belül megsózzuk, a tetejére őrölt borsot szórunk.
2. lépés
Vágja kockákra a gyömbért, készítsen kakukkfű ágakat. Hámozza meg a fokhagyma fejét (a gerezdeket nem lehet meghámozni), és keresztben vágja két részre. Az egyik részt tálalásra hagyjuk, a másikat betesszük a kacsára. Megtömjük a madarat, kakukkfüvet, gyömbért és vajat helyezünk a tetembe.
3. lépés
Annak érdekében, hogy a kacsa különösen gyengéd legyen, kenje be a bőr alá vajjal. A citromban több szúrást készítünk, és a farkas oldaláról "lezárjuk" a kacsát, az összes hozzávalót a madár belsejébe zárjuk.
4. lépés
Dörzsölje a kacsát fűszerekkel minden oldalára, és tegyen egy tepsiet a madárral egy 110 fokra előmelegített sütőbe. 3, 5 órán át kell sütni a kacsát.
5. lépés
A főtt kacsát Kikkoman mártással, mézzel és fokhagymával, pita kenyérrel, friss uborkával és hagymával szolgálják fel. Kacsahúsból pekingi kacsa stílusú tekercseket készíthet. Ehhez enyhén kenje meg a pita kenyeret mártással, és tegyen rá zöldhagymát, uborkát és sült kacsahúst. Óvatosan tekerje be egy tekerccsel. A finom tekercs, finom aromás kacsával kiváló snack az újévi asztalhoz.
