Ha valami különlegeset keres a máj helyett saláta vagy mártás helyett, próbáljon sertésmájpástétomot készíteni a sütőben. Kiderül, hogy ízletes, alacsony zsírtartalmú és gazdag. Tálalhatjuk akár csak vacsorára, vagy ünnepi ételként.
Szükséges
- - máj - 0,5 kg;
- - Vaj - 50 gramm;
- - Tojás - 1 db.;
- - hagyma és sárgarépa - 1 db;
- - fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- - konyak - 1 evőkanál. kanál (nélküle);
- - Fűszerek - ízlés szerint;
- - Tej - 30 ml;
- - Főtt víz - 100 ml;
- - Turmixgép.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a máj alapos öblítése. Hagyja hűvös vízben 30-40 percig ázni. Ezután vágja apróra, a film eltávolítása nélkül.
2. lépés
Vigye a májat a deszkáról egy mély pohárba, adjon hozzá tejet és konyakot (ha van). Törjünk egy tojást, öntsük a tartalmát ugyanabba a tartályba. Küldjön oda fűszereket és apróra vágott fokhagymát. Verjen meg mindent egy turmixgéppel.
3. lépés
Tegyen egy réteg májmasszát egy vastag falú serpenyőbe, a tetejére - fél hagymakarikák (1/4 rész) és reszelt sárgarépa. Fűszerezzük sóval és borssal. Ezután ismételje meg az összes réteget, amíg el nem fogy az összetevő. Öntsünk bele olvasztott vajat és forralt vizet.
4. lépés
Fedje le az edényt fedővel, és tegye a sütőbe 1 órára. 175-180 fokon sütjük.
5. lépés
Távolítsa el a pástétomot, hagyja kihűlni, kétszer darálja. Hozzáadjuk a felvert tojássárgáját és keverjük. Öntsük bele a fehérjéket és keverjük össze újra. Vigye át a paszta masszát sütőformákba, és küldje el 20-25 percig a 200 fokra előmelegített sütőbe. Vegye ki és hagyja kihűlni.
6. lépés
Ezt a pástétomot úgy lehet vágni, mint a kenyeret, szeletekre vágva.
