A sertésmáj meglehetősen káros termék, jellegzetes ízéről és keserűségéről ismert, amelytől nehéz megszabadulni. Ezért hívjuk fel a figyelmét zöldséges sertésmájpástétomra, amely az eredeti főzési módszer miatt mentes a nem kívánt keserűségtől és jellegzetes utóíztől.
Hozzávalók:
- 500 g sertésmáj;
- 2 hagyma;
- 100 g sárgarépa;
- 5 evőkanál búzadara;
- 1 nagy tojás (2 kicsi lehetséges);
- 100 g vaj;
- 5 evőkanál tejföl (15-20%);
- só, bors
Készítmény:
- Tisztítsa meg a májat a filmektől, és alaposan öblítse le, mossa le és hámozza meg a zöldségeket. Vágja az összes hozzávalót közepes kockákra, tegye egy multicooker tálba. Fűszerezzük sóval és borssal, keverjük össze és pároljuk 40-60 percig. Így minden terméket víz nélkül párolnak, csak a saját gyümölcslében bágyadnak.
- Egy óra múlva tegye a párolt masszát bármilyen edénybe, lehűtse, keverővel keverje simára vagy szakítsa meg a húsdarálón a legfinomabb rostélyon.
- Adjon vajat, búzadara, nyers tojást és tejfölt az apróra vágott keverékhez. Mindent alaposan keverjen össze, majd keverővel keverje újra homogén krémes állagúra.
- Helyezze a törött májmasszát a multikukkaros tálba, egyengesse és fedje le. Állítsa a multicookert gőz üzemmódba 20 percre, majd csak melegítse még 20 percre. Ha nincs multicooker, akkor ezt a májpástétomot (előzsírozott formában) a sütőben főzheti. Ehhez 20 percig kell sütni a sütőben, majd kikapcsolni a sütőt, de magát a pástétomot még ne vegye ki, hagyja még 20 percig melegen melegedni.
- Távolítsa el a kész pástétomot a multicookerből (sütőből), szeletekre vágva tálalja a kenyérrel együtt. Ne feledje, hogy egy ilyen pasztát csak élelmiszer-tartályokban és csak hűtőszekrényben kell tárolni, hogy idő előtt ne romoljon el.
