A krokett kis szelet, amelynek elkészítéséhez különféle töltelékeket (hús, zöldség, darált hús) használnak. A krokett abban különbözik a hagyományos szeletektől, hogy a kialakult golyókat felvert tojásba mártják, és sütés előtt zsemlemorzsába forgatják. Az étel belülről gyengédnek, kívül ropogósnak bizonyul.
Hozzávalók 30-35 kroketthez:
- 12 nagy garnélarák (lehetőleg friss);
- 8-10 tintahal gyűrű;
- 2 evőkanál paradicsomszósz;
- fél hagyma;
- 2 evőkanál olaj (olíva vagy zöldség);
- egy teáskanál füstölt paprikát (használhat szokásos paprikát is - ez az étel gyönyörű színéhez szükséges);
- 3 kanál liszt;
- 500 ml tej;
- 1 tojás;
- zsemlemorzsa;
- friss petrezselyem;
- só ízlés szerint.
Krokettek - recept a főzéshez
Először el kell készítenie az összes hozzávalót. Hámozza meg a garnélát és a tintahalat, apróra vágva. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra. Aprítsd fel a petrezselymet.
A serpenyőben olajat (olíva vagy növényi) hevítünk, a hagymát szép arany színig pirítjuk.
Ezután adjunk hozzá garnélát és tintahalat, pirítsuk, amíg a tenger gyümölcsei közepes lángon elkészülnek.
Adjunk hozzá paradicsomszószt és paprikát (füstölt vagy sima).
Öntsünk lisztet a serpenyőbe, keverjük össze az összes hozzávalót és öntsük hozzá a tejet. Keverje újra, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, hagyja alacsony lángon a szósz besűrűsödéséhez.
Ezután a tenger gyümölcseit a mártással át kell helyezni egy másik edénybe, hagyni kell szobahőmérsékletre hűlni, és hűtőbe tenni, amíg teljesen kihűl.
Amikor a massza kihűlt, kis kroketteket formázhatunk belőle, mártogathatjuk egy előre felvert tojásba, és zsemlemorzsába forgathatjuk. Az étvágygerjesztő kéreg kialakításához mindkét oldalon elegendő mennyiségű olívaolajban kell krokettet sütnie.
