A burgonya, amelyet I. Péter csatával oltott be a 17. században, régóta Oroszország "második kenyere". Bizonyára a burgonya is jelen van a napi étrendben. Sült, főtt … Közben nagyon sokféle burgonyaétel létezik. Például burgonyakrokettet szolgálhatnak fel az ünnepi asztalon.
Szükséges
-
- 1 kg burgonya;
- 100 g vaj;
- 150 ml tej;
- 200 g sovány sonka;
- só
- fűszer;
- 1 tojássárgája;
- 1 evőkanál. l. tejszín 15-20% zsír;
- 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
- 150-200 g növényi olaj a mély zsírokhoz;
- zöldek
- meggyparadicsom és vékony sonkacsík díszítéshez.
Utasítás
1. lépés
Tegyen egy edény vizet a tűzre (kb. 2-2,5 L).
2. lépés
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és vágja 0, 8-1, 0 cm vastag körökbe - hogy gyorsabban és jobban forrjanak.
3. lépés
Amikor forr a víz, ízesítsük sóval, és engedjük le a hámozott és apróra vágott burgonyát.
4. lépés
A burgonyát puhára főzzük, majd lecsepegtetjük.
5. lépés
Tegyen vajat burgonyába, keverje össze, enyhén melegítse.
6. lépés
Forraljuk fel a tejet, öntsük burgonyába, adjunk hozzá tojássárgáját, sót, ízlés szerint fűszereket, cefrét. Célszerű, hogy ne maradjon csomó a burgonyában.
7. lépés
A sonkát apró kockákra vágjuk, és belekeverjük a pürét. Hagyja kihűlni.
8. lépés
Közben elkészítjük a fagylaltot - a tojássárgáját felverjük tejszínnel, egy csipet sóval és fehér borssal.
9. lépés
Melegítsen növényi olajat egy súlyos serpenyőben vagy olajsütőben.
10. lépés
A kihűlt sonkás burgonyapüréből kissé nedves kézzel 3,5-4 cm átmérőjű golyókat formálunk.
11. lépés
A mártásokat jégbe mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
12. lépés
A kapott kroketteket forró olajban 1-2 perc alatt megsütjük. A vajnak teljesen el kell takarnia a krokettet!
13. lépés
Réses kanállal vagy réselt spatulával távolítsa el a kroketteket a vajból, és tegye őket egy törülközővel bélelt tányérra (hogy felszívja a felesleges zsírt).
14. lépés
Helyezzen kroketteket a tálakra. Díszítsük gyógynövényekkel, koktélparadicsommal és vékony sonkacsíkokkal.
