Rengeteg recept áll rendelkezésre, hogy időt takarítson meg, ugyanakkor valóban kielégítő és nem egészen megszokott ételt hozzon létre a mindennapi menük számára. Például vacsorához főzhet valami finomat halal, de egészen hétköznapi termékekből.
Szükséges
- A "bunda" alatti halak esetében:
- - 1 kg kibelezett pollock;
- - 3 sárgarépa és 3 hagyma;
- - 160 g 25% -os tejföl;
- - 120 g liszt;
- - 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- - só;
- - növényi olaj;
- Halak esetében francia nyelven:
- - 800 g lazac vagy vörös pisztráng;
- - 600 ml 2,5% -os tej;
- - 60 g liszt;
- - 50 g vaj;
- - egyenként 1/3 teáskanál szerecsendió, fehér bors és majoránna;
- - só;
- - növényi olaj;
- A húsgombócokhoz:
- - 700 g szürke tőkehal vagy tőkehal filé;
- - 300 g laposfilé;
- - 300 ml természetes joghurt;
- - 1 uborka;
- - 80 g vaj;
- - 30 g petrezselyem;
- - 25 g kapor;
- - teljes citromhéj;
- - egy csipet pirospaprika;
- - só;
- - olívaolaj sütéshez + 60 ml a mártáshoz;
- Omlettes halak esetében:
- - 600 g kibelezett kapelán;
- - 2 hagyma;
- - 2 nagy csirke tojás vagy 3 közepes tojás;
- - 120 ml tej;
- - 50 g liszt;
- - só;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Halak a "bunda" alatt
Alaposan öblítse le a pollockot, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágja át kis, körülbelül egyenlő darabokra. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát hámozzuk meg és vágjuk vékony félkarikákra.
2. lépés
Borsozzuk és sózzuk meg a lisztet. Belemártjuk a halat, és nagy lángon gyorsan aranybarnára sütjük. Vigye a darabokat vastag falú serpenyőbe, üstbe vagy kakasba, egyenletesen takarja le zöldséggel. Megsózzuk a tejfölt és alaposan bekenjük a kabátot.
3. lépés
Tegye az edényeket magas hőfokra, forralja fel a tartalmát, majd csökkentse a hőmérsékletet, és szorosan fedő alatt párolja az edényt körülbelül fél órán keresztül.
4. lépés
Hal franciául
Válassza le a halfiléket a gerincről, a csontokról és a bőrről, és vágja kockákra. Kend be egy kis sütőálló edényt növényi olajjal, és tedd bele a lazacot / pisztrángot. Megszórjuk sóval, borssal és majorannával.
5. lépés
Helyezzen egy darab vajat egy fűtőtestbe, és olvasztja meg. Öntsünk bele lisztet, és pirítsuk meg, amíg világosbarna árnyalatot nem kapunk. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók, folyamatosan keverje a vastag masszát.
6. lépés
Melegítsük fel a tejet és öntsük óvatosan egy fazékba, habverővel vagy fából készült spatulával folyamatosan kevergetve. Hagyja a szószt sűrűsödni, vegye ki a tűzhelyről, és ízesítse sóval és szerecsendióval.
7. lépés
Öntsük a mártást a halra, és tegyük az edényt az előmelegített 180 ° C-os sütőbe. Főzzük az edényt 15-20 percig.
8. lépés
Hal húsgombóc
Hámozzuk le az uborka héját és finoman reszeljük le, vágjuk fel a kaprot. Kombináljon mindent egy csészébe, adjon hozzá joghurtot, sót és habverővel. Húzza meg a tartályt fóliával, és tegye egyelőre a hűtőbe.
9. lépés
Vizsgálja meg mindkét filé típusát, hogy vannak-e apró csontjai, és távolítsa el őket. Görgesse át a halat egy darálón, és keverje hozzá reszelt héjat, apróra vágott petrezselymet, kevés sót és pirospaprikát.
10. lépés
Készítsen apró süteményeket a darált húsból, mindegyik közepébe tegyen egy kockát vajat, és formázza a legfeljebb 3 cm átmérőjű húsgombókat. Egy tepsit kibélelünk pergamenrel, olajjal és kirakjuk a golyókat. 3-5 percig sütjük 200oC-on, és az előbb elkészített mártással tálaljuk.
11. lépés
Hal egy omlettben
Őrölje le a hal tetemeit sóval, kenyérrel lisztben, és növényi olajban süsse félig főzni (1-2 perc). Kenje meg a megbarnult tetemeket egy sütőben vagy sütőedényben.
12. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, és terítsük a halakra. Rázzuk fel a tojásokat tejjel és két csipet sóval, és töltsük fel kapelinnal. Helyezze az ételt a sütőbe 15-20 percig 180 ° C-on.
