Egy darab marhahús tökéletes alap egy kiadós vacsorához. De néha, elfáradva a hosszú munkanapon, néhány háziasszony nem tud gondolkodni azon, mit főzzen ebből a csodálatos húsdarabból. Ebben az esetben talán ragaszkodni kell a klasszikus hagyományokhoz, és lédús sült marhahúst kell tálalni az asztalra. Azok, akik úgy gondolják, hogy a zöldségek elengedhetetlenek vacsorához, főzhetnek húst ázsiai stílusban.
Hogyan készítsünk sült marhahúst
Úgy tűnik, hogy az angol klasszikus sült marhahús valamilyen ételhez hiába. Valójában ez egy demokratikus étel, amely minimális kulináris képességeket igényel. A sült marhahús nagy plusza, hogy különböző húsdarabok alkalmasak rá - farpecsenye, nyak, bélszín, az ízesítőktől kezdve pedig minimális só- és borskészletre korlátozhatja magát. Másfél és egy kilogramm súlyú húsdarabhoz 1 evőkanál durva sóra és 1-2 teáskanál őrölt borsra lesz szükség.
Nagyon fontos, hogy a jó sült marhahús előre, lehetőleg 1 órával előre kiszedje a húst a hűtőszekrényből. Ez lehetővé teszi a sült lédús és egyenletes főzését.
Melegítsük elő a sütőt 165 ° C-ra. Ha a hús nagyon sovány, megkenjük olívaolajjal. Dörzsöljük sóval és borssal. Helyezze egy speciális állványra, és tegye a tepsibe. Süsse a húst kilogrammonként 25-30 percig. Szúrja át egy vékony késsel, hogy megállapítsa, megtörtént-e. Ha tiszta lé folyik ki a húsból, a sült marhahús készen áll. Vegye ki a sütőből, és hagyja állni 15-20 percig a fólia fedele alatt. Ez lehetővé teszi a húslevek egyenletes elterjedését az egész falatban.
A sült marhahúst hidegen, szendvicsen, vagy burgonyapürével és barna mártással forrón szolgálják fel.
Marhasült és zöldségfélék
Szükséged lesz:
- 500 gramm csont nélküli marhahús;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál reszelt gyömbérgyökér;
- 2 sárgarépa;
- 350 gr brokkoli;
- 6 zöldhagyma toll;
- ¼ pohár narancslé;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- ¼ teáskanál zúzott pirospaprika.
Ez az ízletes étel nagyon gyorsan elkészül, mint sok más étel, keleti receptek szerint, ezért jobb, ha az összes hozzávalót előre elkészíti és felaprítja. Vágjuk a hámozott sárgarépát julienne-be, szedjük szét a brokkolit virágzattá, vágjuk fel a fokhagymát. Öblítse le a marhahúst, alaposan szárítsa meg, és vágja szintén vékony keresztirányú csíkokra. Aprítsd fel a hagymát.
Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy egyszerű mély serpenyőben. Pároljuk a fokhagymát és a gyömbéres marhahúst 2-3 percig. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre. Adjunk hozzá sárgarépát és brokkolit, és főzzük körülbelül 3-4 percig. Helyezze a hagymát a serpenyőbe, és főzze még egy percig. Öntsünk levet és mártást a zöldségekhez, borsozzuk, adjunk marhahúst gyömbérrel és fokhagymával. Keverje jól össze, melegítse fel és tálalja. A vacsora készen áll.
