A gyümölccsel főtt hús további édes-savanyú frissítő utóízt kap. A legnépszerűbb kiegészítő az alma. Lehet külön megsütni vagy hússal együtt sütni. Sütőlemezen, sütőálló edényben vagy cserépben főzzük - amúgy remekül ízlik.
Szükséges
-
- Sült sertéshús borszósszal:
- 1, 75 sertésfilé;
- 2 evőkanál vaj;
- 6 nagy édes alma;
- 3 ág rozmaring;
- 150 ml száraz fehérbor;
- 150 ml csirkehúsleves;
- só.
- Sertéshús
- angol tésztában sült:
- 1 kg sertésfilé;
- 6 édes alma;
- 250 g leveles tészta;
- 1 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió;
- 400 ml száraz fehérbor;
- 30 g vaj;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
A bormártással sült sertéshús finom, enyhén fűszeres ízű. Válasszon egy darab sonkát, amely nem túl zsíros. Mossa meg a húst, szárítsa meg szalvétákkal. Éles késsel végezzen több mély vágást a sertéshéjon. Kenje meg a sertéshúst olajjal és szórja meg sóval. Helyezzen néhány szál rozmaringot a pörkölőtartóra, helyezze rá a húst, tegye a rácsot egy tepsire, és küldje el a szerkezetet az előmelegített sütőbe 2 órára.
2. lépés
Alaposan mossa meg és szárítsa meg az almát. Készítsen mindegyikre egy mély övet, és tegye a gyümölcsöt egy tűzálló formába. Fél órával a hús elkészülte előtt öntsük az olvadt zsírt az almára, és tegyük az edényt a sütő aljára.
3. lépés
Vegye ki a sertéshúst a tepsiből, és helyezze át egy tálra. Helyezze a húst meleg helyre. Távolítsa el a felesleges zsírt a tepsiből készült mártásból. Öntsük a húslevet egy fazékba, adjuk hozzá a bort, és addig melegítsük, amíg a folyadék a felére párolog. Öntsük hozzá a húslevest és pároljuk további 2-3 percig. Öntsük a keveréket egy mártásos csónakba. Díszítsük a sertéshúst sült almával, díszítsük friss rozmaringgal. Tálaljuk a mártással.
4. lépés
Az angol stílusban almával sült sertéshús nem kevésbé ízletes. Távolítsa el a bőrt és a felesleges zsírt a húsból, öblítse le és szárítsa meg. Vágjuk a sertéshúst pecsenyékbe, szórjuk meg sóval, őrölt fekete borssal és őrölt szerecsendióval. Hámozza meg az almát, távolítsa el a közepét, és vágja körbe a gyümölcsöt.
5. lépés
Helyezze a sertéspecsenye felét egy kivajazott tűzálló edénybe. A tetejére kenjünk egy réteg almát, és szórjuk meg cukorral. Fedje le az almát a maradék steakekkel, és töltse fel a borral. Kenjen kis darab vajat a húsra. Kihúz egy réteg kész leveles tésztát, és fedje le vele a formát, fedő formájában simítsa el. Készítsen egy közepén egy kis lyukat, szorítsa meg a széleit.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Helyezze az edényt egy tepsibe, és tegye a sütőbe. Süssük körülbelül egy órán át - a tészta kéregének aranyszínűvé kell válnia. Tálaljuk a sült húst közvetlenül a serpenyőbe, jól lehűtött fehérbor kíséretében.
