Szeretné lenyűgözni vendégeit kulináris képességeivel, de minimális erőfeszítést fordít rá? Süsse meg a bárány lábát. A bárány finom íze képes kielégíteni a legkifinomultabb ínyenceket, és hagyja, hogy titka maradjon az étel elkészítésének egyszerűsége.
Szükséges
-
- 2, 5 - 3 kg súlyú bárányláb
- Pác:
- 2 ½ evőkanál lime juice
- 1 pohár fehérbor
- 2 evőkanál frissen darált fokhagyma
- 1 teáskanál apróra vágott kakukkfű
- 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring vagy 1 evőkanál szárított
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só
- bors ízlés szerint
- Menta szósz:
- ½ gerezd fokhagyma
- ½ csésze húsleves
- ½ csésze száraz fehérbor
- ½ nagy hagyma, hámozott
- 125 gramm vaj
Utasítás
1. lépés
A báránycomb megsütésére sok recept létezik, mi választjuk ki a legegyszerűbbet - rozmaringgal és mésszel pácolva. A mészben található sav lehetővé teszi, hogy előzetesen elrejtse a hús kiválasztásának és elkészítésének lehetséges hibáit, és garantáltan puha és lédús lesz.
2. lépés
Kombinálja az összes pác hozzávalót egy tálba.
3. lépés
Tegye a bárány lábát egy műanyag zacskóba, fedje le a páclével, dörzsölje a pácot a lábára. Zárja le a zacskót és egy éjszakán át tegye hűtőbe.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokig.
5. lépés
Készítsen elő egy nagy, mély sütőálló edényt. Helyezze bele a bárány szárát zsíros felével felfelé. Öntsük a pácot, és küldjük a sütőbe.
6. lépés
Csökkentse a hőt 175 Celsius-fokra, és másfél órán át süsse a lábát. Ez idő alatt többször meg kell fordítania, és fel kell önteni a kapott páclével elkevert levet.
7. lépés
Ha nincs ideje pácolni a lábát, próbálja meg mentamártással főzni.
Először főzzük meg a mártást. Ehhez felaprít egy fél hagymát és egy fél fokhagymát majdnem zacskóba, ehhez adjon mentaleveleket, és tegyen egy lábosba húslevessel, borral és olajjal. Forraljuk fel a mártást, csökkentjük a hőt és melegítsük 5-10 percig. Kapcsolja ki a tüzet.
8. lépés
2 és fél fokhagymagerezdet vágjon szeletekre, és töltse meg a bárány lábát. Megszórjuk sóval, borssal, porral liszttel. A liszt húslével kombinálva vékony héjat hoz létre a birka felületén.
9. lépés
175 fokra előmelegített sütőben tegye a báránycombot egy mély tepsibe. Hagyjuk állni 15 percig, és öntsük meg a pác ¼ részével. 15 percenként megismételjük az eljárást. Amikor a fazékban lévő pác befejeződött, öntse a lé a raklapról a lábára. Tálalja ezt az ételt tökéletesen menta zselével.
