A Monastyrskaya Izba torta az omlós tészta, a tejföl és a konzerv vagy friss cseresznye csodálatos kombinációja. A kulináris legenda szerint az eredetiben aszalt szilvát használtak a töltelékhez, amely láthatóan a szerzetesi testvéreket, a fekete papságot szimbolizálta. Egyébként a torta megjelenése valójában egy kunyhóra emlékeztet.
Hozzávalók
A tészta elkészítéséhez vegyen be 450 g lisztet, 250 g vajat, 200 g tejfölt, 1 ek. sütőpor, kevés só, 100-200 g kristálycukor. A krémhez készítsen 800 g tejfölt és egy pohár cukrot. A töltelékhez - körülbelül egy kilogramm friss vagy konzerv cseresznye, fagyasztottakat is használhat.
Torta elkészítése
Tegyen tejfölt egy mély edénybe, adjon hozzá sütőport és alaposan keverje össze. Melegítsük fel az olajat szobahőmérsékletre, tegyünk keverőbe, sózzuk, habosra verjük. A vékony folyamban való ostorozás során kis adagokban adjunk hozzá cukrot és tejfölt. Ezután adjunk hozzá lisztet is. Ennek eredményeként a tésztának puhának, rugalmasnak kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez. Osszuk körülbelül 15 egyenlő részre, amelyekből gömbökgé gördülünk. Csomagolja mindegyiket műanyag csomagolásba, tegye a hűtőbe 2-3 órára.
Amíg a tészta hidegben "pihen", készítse elő a meggyet. Ha friss bogyókat használ, öblítse le, szárítsa meg, távolítsa el a magokat. A konzerv bogyókat tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges szirup kiürüljön, kiolvasztja a fagyasztottakat, várja meg, amíg a felesleges folyadék kifolyik.
Vegyünk hűtött tésztagolyókat, és tekerjünk ki minden téglalapból. Egyébként nem szükséges a deszkát liszttel meghinteni, a jól elkészített tészta nem ragad rá. Helyezze a bogyókat egy csíkba a hengerelt tészta közepén. Tekerje be a tésztát, óvatosan csipkedje meg a széleit, hogy a leve ne folyjon ki. Hosszúkás csövekkel kell rendelkeznie (a jövőbeni kunyhó rönkök), amelyekből össze kell állítania a tortát.
Érdemes megjegyezni, hogy a recept feltételezi, hogy azonos méretűek lesznek. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, tegyünk egy sütőlemezre egy pergamenlapot, tegyük rá a csöveket a varrattal, tegyük a sütőbe, süssük kb. 15 percig.
Kezdje el elkészíteni a krémet. Keverje össze a tejfölt cukorral, tegye keverőbe, verje a legnagyobb sebességgel legalább 10 percig. Ha minden készen áll, kezdje el összehajtani a kunyhót. Vegyünk elő egy nagy lapos edényt, tegyünk rá 5 szívószálat, nagylelkűen megkenjük tejföllel. Tegyen 4 rönköt a tetejére, majd van 3, majd 2 és a végén 1. Ne felejtse el minden sort bőséges kenéssel kenni.
A kész tortát tetejére borítsuk krémmel, megszórjuk reszelt csokoládéval, 12 órára, vagy még jobb egy napra hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól telítődjön. A tortát tetszés szerint díszítheti a tetején. A töltelékhez meggyet is adhatunk apróra vágott diót vagy süteményes mákot.
