A párolt zöldségek egyszerű nyári étkezés, amely magas vitamin- és kalóriatartalmú. Különösen kényelmes a cukkinit káposztával lassú tűzhelyben párolni, mivel ez nem sok időt vesz igénybe, és lehetővé teszi a közvetlenül a kertből leszedett friss zöldségek használatát. A főzési folyamat során a zöldségek megőrzik a test minden előnyét.
A cukkini és bármilyen típusú káposzta, beleértve a karfiolt, a fehér káposztát, a vörös káposztát, a brokkolit, gazdag rostokban és hasznos nyomelemekben, alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Éppen ezért a zöldségek megtalálhatók a diétás készletekben. Ha azonban egy étel egészséges, ez nem azt jelenti, hogy íztelen. A konyhában a fő asszisztens, a multicooker segítségével eredeti ételeket készíthet zöldséges lédús mártással vagy arany pörköléssel.
Cukkini káposztával lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 800 g
- fehér vagy zöld cukkini - 800 g
- sárgarépa - 250 g
- közepes hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1 fej
- paradicsompüré (reszelhet konzerv paradicsomot) - 200 g
- felnő. olaj - 30 ml
- só és bors ízlés szerint
- friss kapor, petrezselyem, bazsalikom - 1 csomó
- fűszerek és babérlevél.
Káposzta főzése cukkini lépésről lépésre:
- Először meg kell dolgozni a káposztát. Mossa meg a káposzta fejét, távolítsa el a levelek felső rétegét - piszkos és elszáradt. Vágjuk ketté és különítsük el a szárat, hogy a párolt káposzta ne legyen keserű. A káposzta leveleket apróra vágjuk keskeny csíkokra.
- Cukkini feldolgozása. Öblítse le a bőrt, távolítsa el a szárat, ha a cukkini fiatal és a bőr vékony. Ha a zöldség nagy vagy kissé lefeküdt, a héját késsel le kell vágni. Ha van egy mag, amelyben egy nagy cukkini magja van, kanállal távolítsuk el, a zöldséget hosszában két részre vágva. A cukkinipépet apróra vágjuk, egyforma méretű kockákra, körülbelül 2x2 cm-re.
- A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni a felső rétegből. Ha a gyökérzöldség friss és csak a kertből származik, akkor a héja rajta maradhat (nagyon hasznos). Öblítse le újra, és reszelje le vagy aprítsa fel egy késsel szalma nagyságúra.
- Hámozza meg a hagymát, távolítsa el a hegyét és a gyökerét. Vágja fel a fehér pépet apró kockákra vagy átlátszó félgyűrűkre. Oszd meg a fokhagymát gerezdekre, és nyomd le mindegyiket a kés penge lapos oldalán. A héj könnyen leválik. Apróra vágja a fokhagymát.
- Alaposan öblítse le a kert zöldjét folyó víz alatt, és tegye konyharuhára, hogy megszáradjon. A lehető legkisebbre vágjuk.
- Kapcsolja be a multicookert "Fry" módban (fedél nélkül). Öntsön növényi olajat, és várja meg, amíg felmelegszik. Öntsön sárgarépát és hagymát a készülék aljára, pirítsa meg, amíg a sárgarépa kifakul, a hagyma megpuhul és átlátszó színt kap. Apróra vágott káposzta és padlizsánkockák már hozzáadhatók. Adjunk hozzá kevés olajat, pirítsuk kb. 10 percig, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá fél pohár vizet. És kapcsolja be az oltási módot 15 percre a multicooker bezárásával.
- Most, hogy a cukkini és a káposzta majdnem párolt, önthet bele paradicsompürét vagy reszelt konzerv paradicsomot, babérlevelet, sót és borsot. Tegye a készüléket oltási üzemmódba további 10-15 percre.
- Főzés után adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket, keverjük össze és fedjük le, hagyjuk a zöldségeket 5 percig kelni.
Lassú tűzhelyben sült karfiol és cukkini
A multicooker nemcsak tökéletesen párolja a zöldségeket, hanem tökéletesen megsüti azokat az összetevőket, amelyek nem igényelnek sok főzési időt. A zöldségek étvágygerjesztő héjat kapnak, amely mintegy lezárja az összes lédús pépet a termék belsejében. A finomított olívaolaj, amelyet a közönséges napraforgóolaj helyettesítésére ajánlanak, érdekes ízeket ad az ételhez.
Hozzávalók:
- bármilyen színű cukkini - 400 g
- közepes sárgarépa - 1 db.
- brokkoli vagy karfiol - 350 g.
- nagy hagyma - 1 db.
- nagy bolgár paprika - 1 db.
- közepes paradicsom - 2 db.
- ízesítők és fűszerek, só - saját belátása szerint
- felnő. olaj (előnyösen olíva) - 30 ml
- szójaszósz - 20 ml
Lépésről lépésre recept a káposzta főzéséhez cukkínival:
- A zöldségeket le kell öblíteni és meg kell hámozni. A cukkini, ha fiatal, nem szabadul meg a héjától, a sárgarépától is. Csiszolja az összetevőket csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk fel negyedekre. Mossuk meg a paprikát, osszuk ketté, vegyük ki a magokat és öblítsük le. Őröljük csíkokra is.
- Oszd meg a karfiolt virágzatra, mindegyiket hosszában 2 egyenlő részre vágva. Forraljuk a zöldséget forrásban lévő vízben 4-5 percig, amíg fel nem fő.
- Kapcsolja a multicookert "Fry" üzemmódba (fedél nélkül). Öntsön olívaolajat egy tál aljára, és hagyja egy ideig melegedni. Öntsük bele az összes apróra vágott zöldséget a karfiol kivételével. Folyamatos keverés mellett 10 percig pirítjuk.
- A cukkini feladja a levét. Nagyon sok lehet belőle, így leitathatja a levét, és további olajat adhat hozzá sütéshez.
- Most megszórhatja a főtt karfiolt. Amíg megsült, öntsünk forró vizet a paradicsomra, vagy merítsük forrásban lévő vízbe 5 másodpercre, és hámozzuk le. Vágja a paradicsom pépet egyenlő kockákra, és tegye a multikukarba.
- Öntsük hozzá a szójaszószt (nem kell sózni az edényt, mert elegendő só van a szószban), adjunk hozzá fűszereket. Alaposan keverje össze az összeset, és zárja le a fedelet úgy, hogy a multicookert "Fűtés" üzemmódba kapcsolja. Hagyja a zöldségeket izzadni 10 vagy 15 percig.
Így friss, lédús ételt kap, a zöldségek nem fognak kúszni, mindenki ízlése érezhető lesz. A multicooker-ből sült zöldségeket melegen és hidegen is kezelheti snackként.
Főzés trükkök
Hozzáadhat kalóriát és jóllakottságot a párolt zöldségekhez, ha csirke, sertés, marha darabokat ad hozzá. Ehhez először olajban, lassú tűzhelyben meg kell sütni, majd a megadott recepteket követve, fokozatosan hozzáadva a zöldségeket.
Az ételek vastagabbá tétele érdekében a háziasszonyok (a főzés elején) 2-3 kockára vágott burgonyát adnak a pörkölthez.
