A lédús és alacsony kalóriatartalmú cukkini ideális sütéshez. Tölthetjük, megsüthetjük, önthetjük mártással. A cukkini remekül passzol darált húshoz, fűszerekhez, tejszínhöz. Az ételeket gyorsan elkészítik, sütés után azonnal elfogyaszthatják vagy mikrohullámú sütőben melegíthetik, az ízét ez nem befolyásolja.
Cukkini morzsával: lépésről lépésre recept
Könnyű és eredeti étel olasz stílusban. A friss kakukkfű szokatlan ízt ad, finomra vágott sonka vagy szalonna pedig kalóriát ad hozzá. Tálaljuk a töltött cukkinit forrón.
Hozzávalók:
- 4 fiatal cukkini;
- 200 g sonka (helyettesíthető nem túl zsíros szalonnával);
- 1 közepes hagyma;
- 1 citrom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- néhány levél friss kakukkfű;
- olivaolaj;
- frissen őrölt fekete bors;
- só;
- egy marék zúzott kenyérmorzsa vagy friss kenyérmorzsa.
Mossa meg a cukkinit, vágja félbe, válassza ki a pépet. Forraljuk fel a kapott csészéket forró, sós vízben, amíg félig főzünk, tegyünk egy szűrőedénybe, és hagyjuk a vizet lefolyni.
Vágja le a hagymát, melegített olívaolajon pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. A sonkát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, kevergetve pár percig melegítjük. A serpenyőbe tegyünk egy présgépen áttört fokhagymát és zúzott kekszet, még 2 percig pirítsuk.
Tedd kakukkfüves leveleket egy serpenyőbe, adj hozzá citromlevet, frissen őrölt borsot, sót. Keverj össze mindent. Töltsük meg a cukkini felét a kapott darált hússal. Helyezze a töltött zöldségeket olívaolajjal enyhén kikent formába. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Tálaljuk friss fehér kenyérrel és száraz borral.
Cukkini csónakok darált hússal
Az étel nagyon szépnek tűnik, és tökéletes egy ünnepi asztalhoz. Bármilyen daráló megteszi: sertés, marha, csirke, vegyesen. A megadott számú termékből 6 adagot kapunk.
Hozzávalók:
- 500 g darált hús;
- 3 cukkini;
- 1 hagyma;
- 0, 5 evőkanál. Száraz fehér bor;
- 150 g félkemény sajt;
- 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
- olivaolaj;
- friss petrezselyem;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony karikákra, forró olívaolajon ropogósra sütjük. Add hozzá a darált húst a hagymához, pirítsd meg, egy fakanállal feltörve a csomókat, öntsd bele a bort és várj, amíg elpárolog.
A darált húshoz adjunk frissen őrölt fekete borsot, zsemlemorzsát, sajtot, apró kockákra vágva. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
Vágja hosszában a cukkinit, vágja ki a pépet, így a zöldség fele csónak alakú. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük a cukkinit. Távolítsa el egy papírtörlőn, amely felszívja a felesleges olajat, kissé lehűl, megtölti darált hússal.
Kenje meg a tűzálló formát olajjal, öntsön egy kevés forró vizet. Fektesse le a cukkini csónakokat, fedje le a formát fóliával és tegye a 200 fokosra melegített sütőbe. 20 perc múlva távolítsa el a megsült zöldségeket, tegye előmelegített tányérokra és tálalja. Az étel házi paradicsommártással és friss zöldségsalátával kísérhető.
Cukkini sajttal és paradicsommal: lépésről lépésre elkészítés
Egyszerű recept vegetáriánusoknak. A feta sajt kalóriákat, szénhidrátokat és fehérjéket ad hozzá. Az étel hideg és meleg ízletes, köretként használható sült húshoz vagy halhoz.
Hozzávalók:
- 2 fiatal cukkini;
- 1 nagy húsos paradicsom;
- 150 g feta sajt (helyettesíthető másik sós sajttal);
- 0,5 csésze kenyérmorzsa;
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, zeller);
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Kenje meg a tűzálló formát növényi olajjal. Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg, vágja körökre és tegye több formában formába. Vágja le a paradicsomot, öntsön forrásban lévő vízzel, távolítsa el a héját. A pépet apróra vágjuk, egyenletes rétegben öntsük a formába. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat, a sót, a borsot és az apróra vágott gyógynövényeket, öntse a kapott szószt a zöldségekre.
Tegye az edényt a sütőbe, 180 fokra előmelegítve, sütje 20 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, szórja meg zsemlemorzsával és kockakockával feta sajttal, tegye vissza a sütőbe, és főzze további 30 percig.
Cukkini tejszínes mártásban
Nagyon finom étel, amelyet köretként kell tálalni. Az ízesítők arányait ízlés szerint számolják, a friss fűszernövényeket helyettesíthetjük szárítottakkal.
Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini;
- 2 evőkanál. l. búzaliszt;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- 50 ml nehéz krém;
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citrom- vagy narancslé;
- 50 g félkemény sajt;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- friss fűszernövények (petrezselyem, zeller, bazsalikom);
- egy csipet szerecsendió.
Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg, vágja körökre. Ha a zöldség fiatal, akkor a héja megmaradhat, jobb, ha az érett cukkinit meghámozzuk. Sózzuk, borsozzuk a köröket, lisztbe forgatjuk (1 evőkanál), forró olívaolajon aranybarnára sütjük.
Külön tartályban keverje össze a tejszínt, a maradék lisztet, az apróra vágott gyógynövényeket, adjon hozzá egy kis sót és borsot. A mártásnak elég sűrűnek kell lennie, csomók nélkül. Helyezze a cukkinit tűzálló edénybe, öntsön rá a tejszínes mártással és szórja meg szerecsendióval. 10 percig sütjük 200 fokra előmelegített sütőben. Ezután vegye ki a formát, szórja meg a zöldségeket citrom- vagy narancslével, fedje le reszelt grillel, és tegye ismét a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. A grill 1 percre bekapcsolható, hogy aranybarna kéreg keletkezzen. Tálalja a cukkinit közvetlenül az edénybe.
Cukkini rakott
A lédús zöldségekből finom rakott készíthető, amelyet a gyerekek biztosan élvezni fognak. Az étel mérsékelt mennyiségű kalóriát tartalmaz, és nagyon alkalmas diétára.
Hozzávalók:
- 3 fiatal cukkini;
- 1 hagyma;
- 3 tojás;
- 60 g sajt;
- 80 ml tej;
- 1 evőkanál. l. édes mustár;
- 150 g liszt;
- növényi olaj;
- só;
- őrölt feketebors.
Vágja fel vékonyan a cukkinit és a hagymát. Reszelj sajtot durva reszelőn. Keverje össze a lisztet, a sót és a borsot. A tojásokat külön tartályban felverjük tejjel, részletekben adjunk hozzá lisztet és fűszereket, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Öntsön bele 2 evőkanál. l. növényi olajat, adjunk hozzá mustárt és reszelt sajtot, őröljük simára.
Tegye a cukkiniszeleteket a tésztába, keverje össze. Tegye a masszát téglalap alakúra, simítsa el. 40 percig sütjük 200 fokra előmelegített sütőben. Tálalás előtt vágja szeletekre a formában. A rakott hús, kolbász, hal körete lehet.
