Javasoljuk, hogy készítsen önnek egy könnyű és aromás citruskrémet, fűszeres kardamom jegyekkel. Önmagában csodálatos, süteményekhez, süteményekhez és egyéb desszertekhez is kiváló.
Szükséges
- Finom cukor - 1 pohár
- Narancslé - 1/2 csésze (1 nagy narancsból)
- Hámozzon 1 narancsból
- 1/4 citromlé
- 3 csirke tojás
- 150 gramm vaj
- Néhány mag kardamom
Utasítás
1. lépés
Keverjük össze a citrom- és narancslét, 1/2 csésze cukrot, és forraljuk fel egy kis lábosban (lehetőleg vastag aljjal). Ha a héjat elég durván darálták, szűrje le a levet.
2. lépés
A tojásokat és a maradék cukrot habosra keverjük egy tálban. Öntsön egy kis forró levet a tojás keverékébe vékony folyamban, állandó keverés mellett. Ez megakadályozza a keverék tönkremenetelét. A keverékhez ízesítés céljából adjon kardamomszemeket. Helyezze a tálat vízfürdőbe, és folyamatosan kevergetve óvatosan adja hozzá a maradék levet. A kész masszának hasonlítania kell a folyékony mézre. Távolítsa el a tálat, és hűtse le a keveréket kb. 40 fokra (a csuklójára felvett keverék egy cseppjének nagyon melegnek kell lennie, de nem forrázhat).
3. lépés
A megpuhult vajat apróra vágjuk. Távolítsa el a kardamommagot a tejszínről, adjon hozzá olajat, verje a tejszínt, amíg bolyhos massza nem lesz.
