A legfinomabb és legfinomabb enyhén sózott lazac főzése. Nem nehéz és sokkal olcsóbb, mint egy boltban. A recept nem csak otthoni lazac, hanem pisztráng sózására is alkalmas.
Szükséges
- Friss lazac (farok) 500-700 gr
- Durva só 2 teáskanál
- Cukor 1 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Fogjuk a lazac farkát (ha szükséges, korábban felolvasztottuk), megtisztítjuk a pikkelyektől, leöblítjük, levágjuk az uszonyokat és magát a farkat. Egy éles késsel gondosan válassza le a bőrt. Ezután levágjuk a lazacot a gerinc mentén, csipesszel eltávolítjuk a gerincet és a nagy csontokat, hogy tiszta filét kapjunk. Körülbelül 2-4 részre osztjuk.
2. lépés
Keverjük össze a sót és a cukrot. Zománcozott (vagy üveges) edényeket veszünk, lehetőleg fedéllel. Az alját megszórjuk só és cukor keverékével, rátesszük a lazacot. Ezután ismét sózzon a tetején, zárja le az edényeket fedéllel (fedél helyett használhatunk ételfóliát), és egy napra hűtőbe tesszük. Egy nap alatt a hal készen áll a fogyasztásra.
3. lépés
A kész lazacot apróra vágott szeletekben tálalhatja az asztalra, friss kaporszálakkal és vékony citromszeletekkel díszítve.
