Mit tegyünk az ünnepi asztalra? Ezt a kérdést minden hostess felteszi. Eredeti és egyben finom desszertet szeretnék. Egy omlós tészta, csokoládéval fog segíteni.
Szükséges
- Krém (a zsírosabb jobb) - 600 ml,
- étcsokoládé 70 százaléktól - 420 gramm,
- vaj - 250 gramm,
- liszt - 150 gramm,
- tojásfehérje - 4 db,
- tojás - 2 db,
- cukor - 50 gramm,
- tej - 50 ml,
- finom tengeri só - 2 csipet.
Utasítás
1. lépés
Szükségünk van egy 22-25 centiméter átmérőjű formára, lehet téglalap alakú is, nincs ezzel semmi baj.
Kenje meg a formát lágy vajjal. Bekapcsoljuk a sütőt, beállítjuk a hőmérsékletet 180 fokra és felmelegítjük.
2. lépés
Vágjon le egy darab vajat (kb. 100 gramm) és hármat egy reszelőn, keverje össze cukorral (nádcukor) és sóval. Keverje össze egy villával simára.
Kis adagokban keverje hozzá a szitált lisztet. Gyúrjon sűrű tésztát. Tegyen hideg tejet a tésztába, és gyúrja össze a kezével.
A tésztát kinyújtjuk és előkészített formába tesszük, ne felejtsük el, hogy két vagy három centiméteres oldalt formázzunk. A formát a tésztával a sütőbe tesszük, és kb. 15 percig aranybarnára sütjük.
3. lépés
A csokoládé töltelék főzése.
Törjön 420 gramm csokoládét apró darabokra, amelyeket egy tálba teszünk. Adjunk hozzá 140 gramm lágy vajat a csokoládéhoz, és öntsük hozzá a forró tejszínt. Jól keverjük össze, a csokoládénak és a vajnak teljesen fel kell oldódnia a tejszínben.
4. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A fehérjéket egy tálba gyűjtjük és a fagyasztóba tesszük.
Keverje össze a sárgáját a csokoládé masszába, és habverővel vagy keverővel jól verje fel, amelyik a legkényelmesebb.
A tojásfehérjét és a sót csúcsig verjük.
Óvatosan keverje össze a fehérjéket a csokoládé masszába.
5. lépés
A kész süteményt kivesszük a sütőből, és néhány percig szobahőmérsékleten hagyjuk feküdni.
Óvatosan öntsük a csokoládékrémet a tortára, és tegyük további fél órára a sütőbe.
Vegye ki a kész süteményt, és hagyja kihűlni.
6. lépés
Miután a torta teljesen kihűlt, elkezdheti főzni a habot.
Keverje össze a megmaradt csokoládé darabokat tíz gramm vajjal, és keverje hozzá forró tejszínnel (100 ml).
A tortánkat cukormázzal letakarjuk, és két órára hűtőbe tesszük (több is lehetséges).
A kész tortát darabokra vágjuk, ízlés szerint díszítjük és teával tálaljuk.
