Házi készítésű édességből könnyű igazi remekművet készíteni! Valójában a professzionális cukrászok által alkalmazott összes technika teljesen elérhető otthon. Ismerve őket, a legegyszerűbb alapanyagokból készíthetünk tortadíszet.
A krém a sütemények díszítésének klasszikus módja, amely óriási lehetőségeket kínál a gyönyörű formatervezéshez. Fontos, hogy a krém jól megtartsa az alakját, ne üljön le és ne terjedjen el. Ezért sűrű krémet használnak.
Elkészítéséhez a puha vajat keverővel habosra verjük. A verést folytatva fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet. A krémnek vastagnak és dúsnak kell lennie. Hagyhatjuk fehéren, vagy színezhetjük ételfestékkel. Kipróbálhatja a természetes alapanyagokból történő díszítést. Például egy kis kakaó vagy kávé hozzáadása bézs árnyalatot kap. A répalé a krémet világos rózsaszínűvé, a spenótlé pedig világoszöldre váltja.
A krémmel való munkavégzéshez különféle péksüteményeket árulnak különféle mellékletekkel. Segítségükkel a legváltozatosabb formájú mintákat és díszítő elemeket hozhat létre. De ha nincs ilyen eszköz az arzenáljában, akkor maga is elkészíthet egy eszközt a krém felvitelére (az úgynevezett cornet). Ehhez vegyen egy 25x25 cm-es pergamenpapírt, amelynek zsírmentesnek kell lennie. Hajtsa átlósan a lapot, hogy háromszög legyen. Ezután hajtsa be a háromszöget egy kis zacskóba (az újság azon táskáinak elve alapján, amelyekben nagymamák árulnak magokat). Vágjon hegyes szöget, hogy a kívánt átmérőjű lyukat kapjon. A vágás nemcsak egyenes, de szögben is végezhető, és fogazott - a díszítés kívánt megkönnyebbülésétől függően. Félig töltse meg a kornát krémmel, majd tekerje be a széleit, és rögzítse őket gemkapocs segítségével. A krém felhordásakor az egyik keze a korne hegyét vezeti, a másik pedig a krémet nyomja.
