A mexikói saláta sült csirkével, korianderrel és paradicsommal készül. A saláta eredetisége finom, avokádóból készült szószban rejlik. A nyári salátát egyszerűen krutonnal vagy fekete kenyérrel élvezhetjük.
Szükséges
- - 2 tojás;
- - 2 avokádó;
- - 30 g keményítő;
- - 450 g csirkefilé;
- - 50 ml. olivaolaj;
- - 120 g koriander;
- - 1 hagyma hagyma;
- - 2 paradicsom.
- - 1/3 paprika;
Utasítás
1. lépés
Tojásokat veszünk. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Adjunk hozzá egy kevés keményítőt a fehérjékhez, és verjük fel őrölt pirospaprikával, sóval és egy csipet bazsalikommal.
2. lépés
Vágja a csirkefilét apróra (lehetőleg kockákra). Öntsük a tojásfehérje pácot a csirkefilére. Óvatosan keverje össze a kockákat úgy, hogy a csirke átitatódjon a pácban, és hagyja egy ideig.
3. lépés
Mexikói mártás főzése. Ehhez szükségünk van lehetőleg érett és puha avokádóra, amelyből kivonjuk a pépet.
4. lépés
Olívaolajon serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd finomra vágott kaliforniai paprikát.
5. lépés
Tegye az avokádó pépet, a pirított hagymát és a paprikát turmixgépbe. Rázzon meg mindent homogenitásig.
6. lépés
A pácolt csirkefilekockákat süsse meg puhára. Salátástálba tesszük. Adjon hozzá korianderkockákat, szezámmagot és friss paradicsomot, apró szeletekre vágva. Öntsük a mártást a salátára.
