A konyakos és rumos kávé nem csupán egy erős fekete aromás ital és jó alkohol kombinációja. Számos, a legendák által rajongott nemzeti recept létezik, az ínyencek a főzés bonyodalmairól beszélnek, az amatőrök a legpontosabb és legmegfelelőbb arányokat keresik - mindebből nemcsak egy kávé koktél születik, hanem egy igazi rejtély is.
Szükséges
-
- erős kávé
- cukor
- rum
- konyakpálinka
Utasítás
1. lépés
Jamaikában a leghíresebb kávé koktélt, a rumot és a konyakot készítik. Jiggy Coffee-nak hívják. A Jiggy egy szleng szó, ami valami extravagáns, stílusos, ugyanakkor kissé ideges, enyhén őrült és minden bizonnyal vicces izgalmat jelent. Ennek az italnak a fő titka az arányok. Ha "szemre" kevered a kávét, rumot és konyakot, durva, kiszámíthatatlan eredményt kapsz, ha 8 rész kávét és egy-egy konyakot és rumot veszel, az alkohol aromája és íze túl erős lesz. Az ideális harmóniának a 10: 1: 1 arányt tekintjük. Ugyanakkor, mint minden ilyen ital esetében, a konyak nem a Cognac tartományból származó valódi alkoholt jelent, mivel az íze nem áll ki élesebb és agresszívabb rumot, hanem amit a nemzetközi osztályozásban konyakitalnak vagy pálinkának minősítenek.
2. lépés
A Jiggy elkészítéséhez készítsen elő 5 csésze erős, forró fekete kávét 1 evőkanál közepesen őrölt por 200 ml vízben, 1/2 csésze arany rum és 1/2 csésze pálinka, valamint 4 evőkanál cukrot és 1/4 teáskanál őrölt szegfűborsot. Az alkoholtartalmú italok jobb testvérek, mint például az unokaöccs Jamaica Brandy és Morgan kapitány. Először adjunk hozzá cukrot és borsot a kávéhoz, és csak ezután adjuk hozzá az alkoholt. Ehhez a forró koktélhoz nem szokás fűszereket adni, mivel egy jó arany rum már gazdag bennük.
3. lépés
A Carajillo egy spanyol ital, amelyet rumhoz vagy konyakhoz, vagy mindkettőhöz kevernek. Két eredete van egyszerre a keletkezéséről. Az egyik Kuba spanyol megszállásáról beszél, és azt mondja, hogy egy ilyen kombinációnak bátorságot kellett volna adnia a csapatoknak. A második ragaszkodik ahhoz, hogy Carajillo a barcelonai teherszállítók itala, akiknek nem volt idejük egy dolgot inni, és ugyanabban a tálban alkoholt kevertek a kávéhoz, mert - Que ara guillo - túlságosan siettek. Az idők során a katonák és munkások egyszerű italából származó carachillo koktélrá változott, sok rituális akcióval. Valaki azzal érvelt, hogy nem teljes kávé nélkül, valaki úgy vélte, hogy a helyes carachillo csak akkor derül ki, ha cukrot öntenek egy csészébe, alkoholt öntenek és felgyújtanak. Ebben az esetben a kávét közvetlenül a lángra öntik.
4. lépés
Egy másik rum- vagy konyakkávé-koktél az olasz caffe corretto, javított vagy helyes kávé. Ugyanakkor az olaszok nem szigorúan szabályozzák az alkoholt, amelynek az ital "helyesbítéséhez" kell, de ragaszkodnak ahhoz, hogy a kávé nem lehet helyes konyak, rum, grappa vagy likőr nélkül. A caffe corretto elkészítése nagyon egyszerű - adjunk hozzá egy kanál cukrot egy csésze legerősebb eszpresszóhoz, és szó szerint öntsünk egy "splash" erős aromás alkoholt.
