A Ratatouille-t az egyik legegyszerűbb provence-i ételnek tartják. Ugyanakkor a zöldségek, aromás gyógynövények és sajt kombinációja kiváló ízű. Az étel jól mutat mind az ünnepi asztalon, mind a napi menü szempontjából optimális.
Szükséges
- –Friss padlizsán (2-3 db);
- –Friss cukkini (2 db);
- - a feta sajt sajtja (170 g);
- –Friss piros kaliforniai paprika (1 db);
- - hagyma (1 db);
- –Friss paradicsom (2 db);
- - olívaolaj (10 g);
- - fokhagyma ízlés szerint;
- –Petrezselyem ízlés szerint;
- - Provence-i gyógynövények keveréke ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a zöldségeket. Ehhez alaposan öblítse le a padlizsánt, a paradicsomot, a cukkini és a paprikát. Ne felejtse el eltávolítani a szennyeződéseket a héjról. Távolítsa el a magokat a paprikából. Ezután vegyen egy széles vágódeszkát, és vágja körbe a cukkinit és a padlizsánt, amelynek vastagságának legalább 1,5 cm-nek kell lennie.
2. lépés
Szabadítsa ki a sajtot a csomagolásból, és vékony szeletekre is vágja. Helyezzen egy mély sütőtálat az asztalra, és kenje meg olívaolajjal. Rendezze el a zöldségeket váltakozó rétegekben, tekercs formájában.
3. lépés
Kezdje el elkészíteni a ratatouille szószt. A paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Ezután öntsön egy kis olívaolajat a serpenyőbe, helyezze át a zöldségeket. Főzzük kb. 3-5 percig. A végén ízesítsük a mártást apróra vágott fokhagymával, provence-i gyógynövényekkel petrezselyemmel keverve.
4. lépés
Öntsük a kapott mártást a zöldségek teljes felületére, só formájában. Vegyen ételfóliát, méretre vágva, és takarja le az edényt zöldségekkel. Süssük a sütőben fólia alatt 20 percig. Ezután távolítsa el a fóliát a formából, és főzze még kb. Hagyja egy ideig kihűlni az edényt, és részletekben tálalja.
