A Ratatouille egy zöldséges étel, amely főleg padlizsánból és cukkiniből áll. Ennek a zöldséges receptnek számos változata van a világ különböző konyháiban, és különböző nevekkel hívják. De van egy klasszikus recept a ratatouille-re.
Szükséges
- -3 közepes padlizsán
- -2 közepes cukkini
- -2 db hagyma
- -2 db kaliforniai paprika
- -3 paradicsom
- -1 fej fokhagyma
- -1 csomó petrezselyem
- - pár kakukkfű ág
- -1 szál bazsalikom
- -só, bors ízlés szerint
- -olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Öblítse le vízzel a padlizsánokat és a cukkinit, vegye le a tetejét, majd vágja körökre, helyezze át egy tálba és szórja meg sóval, hagyja 10 percig, hogy a felesleges folyadék üveg legyen, és a keserűség eltűnjön vele.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát, távolítsa el a borsról a magokat, öblítse le ezeket a zöldségeket a paradicsommal, majd szárítsa meg egy papírtörlőn. Vágódeszkán vágja a hagymát kis kockákra, a paprikát pedig csíkokra. Vágja a paradicsomot 2 részre, majd vágja közepes méretű félkarikákra, a fokhagymát fokhagymaprésben aprítsa fel.
3. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk hozzá kb 100 g olajat, jól melegítsük fel, tegyük bele a hagymát és pirítsuk meg. Miután megpirította a hagymát, adjon hozzá borsot és fokhagymát, még néhány percig pirítsa, majd vigye át egy tiszta tálba.
4. lépés
Csepegtesse le a vizet a cukkiniről és a padlizsánról, és tegye a zöldségeket egy serpenyőbe a hagymát, a paprikát és a fokhagymát megsütve maradt olajjal. Sütjük a zöldségeket aranybarnára, folyamatosan forgatva vagy kevergetve.
5. lépés
A cukkinihez és a padlizsánhoz adjunk már sült zöldségeket, paradicsomot és gyógynövényeket, a ratatouille-t sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön 10-15 percig pároljuk a zöldségeket, szükség esetén olajat vagy vizet adva hozzá.
6. lépés
Tegye a kész ratatouille-t tányérokra, szórja meg gyógynövényekkel és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
