A savanyú káposzta recept eredetileg "Bigos". Ez egy hagyományos lengyel étel káposztából és húsból. Nagyon ízletes és gyengéd. Vacsorára és az ünnepi asztal egyik fogásaként is felszolgálható.
Szükséges
- - savanyú káposzta 1 kg;
- - friss káposzta 1 kg;
- - sertéshús 1 kg;
- - sertéskolbász 750 g;
- - csirke filé 500 g;
- - szárított gomba 100 g;
- - hagyma 1 db;
- - vörösbor 1 pohár;
- - szilvalekvár 2 ek. kanalak;
- - vaj 2 evőkanál. kanalak;
- - kömény;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - Babérlevél;
- - kapros zöldek.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a savanyú káposztát, tegye egy fazékba. Adjunk hozzá babérlevelet, köményt, 1 evőkanál. egy kanál vajat, öntsünk kevés forrásban lévő vízzel, és fedő alatt, közepes lángon puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá vörösbort, szilvalekvárt és pároljuk további 5 percig.
2. lépés
Finoman aprítsuk fel a friss káposztát, adjunk hozzá kevés sót, öntsünk forrásban lévő vizet és külön pároljuk közepes lángon 15 percig. Öblítse le a szárított gombákat, tegye a fazékba a friss káposztához, és párolja addig, amíg puha nem lesz, kb. 25 percig.
3. lépés
Öblítse le a húst hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, apróra vágva, és a maradék vajban pirítsa meg. Vigye a húst egy serpenyőbe a kialakult lével együtt, adja hozzá az apróra vágott hagymát és közepes lángon párolja.
4. lépés
Amikor a savanyú káposzta készen áll, keverjük össze a friss párolt káposztával, adjuk hozzá a felszeletelt kolbászt és a pörköltet, sóval, borssal ízesítsük, és közepes lángon lefedve pároljuk 2 órán át.
