Ez az egyik legnépszerűbb perui étel, és ízlésünkhöz igazítható anélkül, hogy kevésbé érdekes lenne. Ez az étel Arequipa városának "fémjelzi", de egész Peruban elkészítik.
Szükséges
- 4 nagy rocoto paprika, ez egy perui paprika, amelyet élessége különböztet meg, de adaptált változatban vehet egy közönséges bolgár papírt;
- 400 gramm darált hús, tehet marhahúst, sertéshúst vagy kevert darát;
- 1 nagy hagyma
- 2 nagy érett paradicsom;
- 400 gramm lágy sajt (például "Philadelphia");
- 50 gramm sült földimogyoró;
- 1 evőkanál szárított petrezselyem, őrölt
- némi bor- vagy almaecet;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- só, bors és fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a paprikát: vágja le a tetejét (ne dobja el), távolítsa el a magokat. Szabadítson fel helyet bent, amennyire csak lehetséges.
2. lépés
Vágja a hagymát és a paradicsomot kis kockákra. A fokhagymát fokhagymapréssel törje össze, vagy aprítsa fel finomra is. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és sütje benne a hagymát aranybarnára. Adjunk hozzá egy kanál alma almát vagy borecetet. Nem szabad közönséges ecetet szednie, jobb, ha teljesen nélkülözik.
3. lépés
Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és fokhagymát a hagymához, pároljuk pár percig. Ha a serpenyő sekély, akkor helyezze át a zöldségeket a serpenyőbe, majd adja hozzá a darált húst, és főzze félig főzésig (20-25 perc). A végén adjunk hozzá petrezselymet.
4. lépés
Daráljuk meg a sült földimogyorót késsel vagy turmixgéppel. Időmegtakarítás céljából azonnal összetörhet. Zöldséges húshoz adjuk, összekeverjük.
5. lépés
Töltsön meg minden paprikát a töltelékkel. Tegyen a tetejére puha sajtot, és fedje le a vágott tetejével. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és főzzük 20-25 percig.
