A híres színésznő nagyon szereti a nemesi birtokok konyhájából származó ételeket: sajttortákat, gombócokat és pitéket. Vera Glagoleva úgy véli, hogy a konyhán keresztül érezheti és megkóstolhatja a kultúrát.
Szükséges
- A tesztre:
- - 320 ml tej;
- - 1 teáskanál cukor;
- - 10 g száraz élesztő;
- - 600 g liszt;
- - 1,5 teáskanál só;
- - 50 g vaj;
- - 1 tojás;
- Töltéshez:
- - 500 g sterlet filé;
- - 3 hagyma;
- - vaj;
- - 2 csillagánizs csillag;
- - 1 evőkanál zsírkrém (35%);
- - 2 ág tárkony és kapor;
- - só;
- - fekete bors;
- - sárgája;
Utasítás
1. lépés
Készíts tésztát. A tejet kissé felmelegítjük, majd összekeverjük egy teáskanál cukorral és száraz élesztővel. Hagyja rajta egy ideig, amíg az élesztő habozni kezd.
2. lépés
A rostált lisztet összekeverjük sóval, mélyedést készítsünk benne. Öntsünk élesztő keveréket, adjunk hozzá olvasztott vajat és tojást.
3. lépés
A tésztát először kanállal, majd a kezével simára gyúrjuk. A rugalmas tészta összegyúrása után tegyük egy tiszta tálba, és tegyük meleg helyre, hogy 1,5 órára keljen.
4. lépés
Ennyi ideig ráncoskodjon egyszer. Készítsük el a tölteléket. Mészáros sterlet vagy bármilyen hal. A halfiléket apró kockákra vágjuk.
5. lépés
Megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát, kevés vajban megpirítjuk, csillagánizst adunk hozzá, és tovább sütjük 5 percig.
6. lépés
Kombináljuk a hagymát a halakkal, adjunk hozzá egy evőkanál vajat, majd tejszínt és apróra vágott tárkonyt kaporral. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
7. lépés
A pitékhez a tésztát 15 cm átmérőjű karikákra tekerjük, mindkét oldalon 5 cm hosszú félköríves vágásokat készítünk. Tegyünk 1 evőkanál tölteléket.
8. lépés
Fedje át a tészta széleit, és csippentsen úgy, hogy a teteje nyitva maradjon. Kenje meg a pitéket sárgájával. 180 ° C-on kb. 25 percig sütjük.
