Sok ízletes és egészséges étel elkészíthető halból. Különösen sok sütemény recept létezik. A hal különösen jól illik a gyógynövényekhez, például a kaporhoz, amelyet a töltelék elkészítésekor figyelembe lehet venni.
Szükséges
-
- Nyitott pite:
- 250 g liszt;
- csipet só és bors;
- 125 g vaj;
- 250 g hal;
- 150 g tejföl;
- egy csomó kapor;
- fél hagyma;
- 50 g sajt;
- füge (ha szükséges).
- Zárt pite:
- 200 g leveles tészta;
- 300 g hal;
- két vagy három csomó kapor;
- Babérlevél;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsen nyitott halpite tésztát. Megolvasztjuk a vajat, összekeverjük liszttel, hozzáadjuk a sót és a vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, sűrűnek kell lennie. Húzza ki a tésztát vékony, kerek rétegbe, és tegye egy olajozott, szélű serpenyőbe. A tésztát töltelék nélkül tegye 200 fokosra előmelegített sütőbe. Süssük legfeljebb tíz percig.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Forraljuk fel a halat, amíg félig meg nem fő. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Vágja le a halat, keverje össze a hagymával és az apróra vágott friss kaporral. Só, bors, öntsön tejfölt. A kapott keveréket egy már megsült tésztával ellátott formába tesszük. A töltelék nem mehet át a torta szélein. A sajttal megszórjuk a pitét, és 20 percig sütjük. Helyezze az edényt egészben az asztalra, és vágja le közvetlenül a vendégeknek való tálalás előtt.
3. lépés
A füge érdekes kiegészítője lesz a halas pitének. Ebben az esetben a legjobb, ha nem nyers halat, hanem kész füstölt lazacot használunk. A fügét apróra vágva adjuk a töltelékhez, halakkal és kaporral együtt.
4. lépés
Készítsen zárt pitét. Ehhez vegye a kész leveles tésztát, gördítse ki és ossza két részre. Helyezze az elsőt egy kivajazott tepsire.
5. lépés
Forraljuk fel a halat, amíg félig sós vízben babérlevéllel meg nem főzik. Vágja a halakat apró darabokra, kb. 5 cm szélességgel, és egyenletesen terítse szét a tészta felületén. Töltsön rizst vagy burgonyát egy teltebb pitéhez. De ebben az esetben ezeket az összetevőket is előzetesen fel kell főzni. A tölteléket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott kaporral.
6. lépés
Fedjük le a tortát a második darab tésztával, szorítsuk meg a széleit. Ütjön egy lyukat a felső réteg közepén, hogy a gőz kijöjjön a tortából. Süssük a sütőben legfeljebb fél órán át. Tálalás előtt kissé hűtsük le a tortát egy törülköző alatt.
