Sokunknak azonnal társul a gyerekkor a pite-hez, amikor szobáinkban ülve játszottunk különféle játékokat, és a konyhából páratlan friss pékszag áradt, és alig vártuk, hogy meghívást kapjunk a legelső tibet megkóstolására.
A pite bármilyen tésztából készült sült vagy sült termék, a legtöbb esetben töltelékkel, de sok ilyen töltelék létezik - édes (lekvár, sűrített tej, túró) és sózott (hús, gomba, káposzta stb.).) Általában kezdetben a tortát ünnepi kenyérnek hívták, mára kevés változott, a sütemény sütése igazi ünnepnek nevezhető a családban, mivel a folyamatos anyagi nehézségek és a kreatív önmegvalósítás vágya miatt a modern háziasszonyok egyre inkább hogy a konyhában inkább poros irodákban töltsön időt az új kulináris főzetek tesztelésére. Valójában csak el kell kezdeni valami ízletes étel elkészítését, hogy megértsük, hogy ez a folyamat nem fog ennyi időt igénybe venni, de a pékáruk elfogyasztása által nyújtott hihetetlen öröm és a szeretteink jól megérdemelt dicsérete arra készteti, hogy boldogsággal 7 eget mászzon.
Klasszikus torta sűrített tejjel
A klasszikus pite a rendelkezésre álló termékek minimális készletéből készül, amelyek könnyen megvásárolhatók a legközelebbi szupermarketben, és az elkészítési idő legfeljebb 30 - 40 percet vesz igénybe.
Egy ilyen süteményhez szüksége lesz:
- sűrített tej - 1 doboz;
- csirke tojás - 2 darab;
- búzaliszt - 1 pohár;
- porcukor - 2 evőkanál;
- vanillin - 10 gramm;
- szóda - 0,5 teáskanál.
Lépésről lépésre recept:
- Törje a tojásokat egy mély tálba, és keverje össze szódabikarbónával, vaníliával és sűrített tejjel.
- Ügyeljen arra, hogy a búzalisztet szitán szitálja át, hogy oxigénnel telítődjön, és a tészta lágyabb és levegősebb legyen, fokozatosan adja hozzá a tojáshoz és a sűrített tejhez. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne legyen csomó. Összességében sűrű tejfölösnek kell lennie.
- Melegítse a sütőt 180 fokra, zsírozza meg a tepsit növényi olajjal, öntse az előkészített tésztát egy formába, a jövő pite felületének szintezésével, és tegye a sütőbe 30 percig.
- Ha elkészült a desszert, tegye egy tányérra, és szórja meg porcukorral.
Sűrített pite egy serpenyőben
Szokatlan, hogy serpenyőt használnak desszert sütéséhez, de ez a recept mindenképpen tetszeni fog, mivel a pite nagyon gyorsan elkészül, és íze nem olyan, mint pékáruk a sütőben.
Szükséges összetevők:
- csirke tojás - 1 darab;
- vanillin - 10 gramm;
- sűrített tej - 1 doboz;
- tejföl - 1 pohár;
- granulált cukor - 100 gramm;
- búzaliszt - 500 gramm;
- apróra vágott dió - 50 gramm;
- vaj sütőtök sütéséhez - 100 gramm.
Főzés lépésről lépésre:
- Verje fel a tojást vaníliával, és öntsön egy mély csészébe.
- Adjon hozzá sűrített tejet és alaposan keverje össze.
- A szódabikarbónát ecettel leoltjuk, és a sűrített tojásos masszához adjuk.
- Szitáljuk a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a többi termékhez, mindent alaposan összekeverve és összegyúrva a tésztát.
- A kapott masszát ossza fel több részre, a csomók méretének olyannak kell lennie, hogy kihúzva a serpenyő teljes alját ellepje.
- Tekerje ki az összes csomót, és tegyen egy előmelegített tapadásmentes serpenyőt, amelyet előzőleg egy darab vajjal kikentek. Mindkét oldalán megsütjük a tököt és hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt elkészítheti a tejfölt.
- A tejfölt összekeverjük a cukorral, és keverővel alaposan felverjük, amíg levegős massza nem alakul ki. Ha szereti a telítettebb és lédúsabb pitéket, akkor a tejföl és a cukor mennyisége növelhető.
- Most minden tököt meg kell zsírozni tejszínnel, összegyűjteni a pitét, és a felső töpörtyűt apróra vágott dióval megszórni.
- Hűtőszekrényben 2 órán át.
Élesztő torta sűrített tejjel
Ha valamilyen faragott tortaformája van, akkor az ilyen sütés nemcsak szellős, hanem szokatlanul szép is lesz, mivel élesztő hozzáadásával a tésztához minden bizonnyal csodálatosabb és látványosabb lesz a desszert. Igaz, egy kicsit több időbe telik, de az eredmény megéri a plusz perceket.
Szükséges összetevők:
- tej - 700 ml;
- csirke tojás - 3 darab;
- vaj - 100 gramm;
- tejföl - 100 gramm;
- élesztő - 20 gramm;
- granulált cukor - 300 gramm;
- főtt sűrített tej - 2 doboz;
- liszt - 1 kg;
- só - 1 csipet;
- vanillin - 2 kis zacskó.
A torta főzése lépésről lépésre:
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel legfeljebb 40 fokosra, majd öntsük bele az élesztőt.
- Először keverje össze a cukrot 0,5 kg búzaliszttel, hogy a folyadékkal kombinálva ne keletkezzen csomó, majd tejjel öntse a serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk, letakarunk egy konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk 20 - 30 percig.
- Ha a megadott idő elteltével a tészta nem kel, akkor várjon még egy kicsit, ha megkelt, akkor adja hozzá a maradék hozzávalókat: sóval és vaníliával felvert tojásokat, tejfölt, előzőleg olvasztott és lehűtött vajat, a maradék lisztet.
- Fedje le újra a tésztát egy törülközővel, és hagyja további 40 percig.
- Ezután két lehetőség van a pite összehajtására:
a) Ha egy egész pitét szeretnél, akkor különíts el két nagy csomót a tésztából, és tekerje őket rétegekre. Tegyen egy réteget kikent formába, úgy, hogy az élek magasak legyenek, hogy a töltelék ne folyhasson ki, tegye a főtt sűrített tejet és fedje le egy második réteggel, kissé megragadva a széleit. Kenje meg a felületet egy felvert tojással, és küldje el 180 fokosra előmelegített sütőbe. Körülbelül 30 perc múlva elkészül a desszert. Ha a tészta marad, akkor készíthet még egy süteményt, amely biztosan nem fekszik a desszertes szekrényben, de máskor lefagyaszthatja a tésztát, és finom süteményeket készíthet.
b) De akkor is elkészítheti egyszerre a pitét részletekben, amelyet le kell tépnie a kezével, és ne féljen attól, hogy a töltelék kiszivárog a pitéből.
Ehhez a kapott tésztát először 5 azonos részre, majd mindegyik részt további 3 részre kell osztani. De az ilyen arányok egyáltalán nem alapvetőek, 16 és 20 egyforma csomóra oszthatók. Ezután vegye soronként az egyes részeket, finoman gyúrja össze a kezével vagy sodrófával, ezáltal fél zsemlét formázva, tegye ki a főtt sűrített tejet és csipkedje össze a széleit, így piteutánzatot kap. Az ilyen adagolt zsemle alakja tetszés szerint választható - ovális és kerek is. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire tegye a pite miniportióit elég szorosan egymáshoz, és hagyja állni 10 - 15 percig. Kenje meg a felületet felvert tojással, és küldje a sütőbe 30 percig 180 fokon. A kész terméket porcukorral megszórhatjuk.
Egyébként, ha ez sikerül, akkor álmodhat és gazdag rózsákat formálhat lapos hajókból. Nagyon szokatlan desszertet kap, amint az az alábbi fotón látható.
Sűrített tök torta
A sütőtökpite klasszikus amerikai finomságnak számít, amelyet valószínűleg sok külföldi háziasszony készít elég gyakran. Oroszországban éppen ellenkezőleg, eltérésnek tekintik a desszert zöldségből - tökből való elkészítésének klasszikus szabályaitól. De egy ilyen receptet érdemes legalább egyszer kipróbálni, és beleszeret ínycsiklandó narancssárga kinézetébe és finom ízébe.
A süteményhez szüksége lesz:
- búzaliszt - 300 gramm;
- vaj - 100 gramm;
- granulált cukor - 100 gramm;
- tojás - 1 darab;
- 1 csipet só.
Töltéshez:
- tök - 1 kg;
- sűrített tej - 1 doboz;
- tojás - 2 darab;
- fűszerek (fahéj, gyömbér, pézsma) - ízlés szerint.
Készítmény:
Az előpuhított vajat összekeverjük liszttel, és morzsává őröljük. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és felvert tojást, gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük műanyag csomagolásba hideg helyre 40 percre. Ez idő alatt készítse elő a tölteléket: elősütje vagy forralja fel a tököt, és különítse el a pépet a héjától; keverővel készítsen sütőtökpürét, adjon hozzá sűrített tejet, fűszereket, tojást és mindent alaposan felverjen. Ezután vegye ki a kihűlt tésztát, és ossza szét kikent formában (használhatja a kezét, vagy sodrófával is kihúzhatja), öntse a tetejére a sütőtök töltelékét, és tegye előmelegített sütőbe 180 hőmérsékletre. fok. 40-50 perc elteltével a süteménynek készen kell lennie.
