A palacsinta az egyik legjobb hagyományos orosz étel. Vékony és vastag, töltelékkel vagy anélkül, aranybarna kéreggel és forró sütéssel - a palacsinta ízletes és mindenki szereti. De nem mindenki tudja, hogy egy recepten belül sok új ételt készíthet. A palacsinta előételek választéka egyszerűen óriási, ebben a cikkben biztosan talál egy receptet, amely tetszik.
Mi az a palacsinta uzsonna?
Rengeteg különféle harapnivaló van, mindennapi és ünnepi asztalokhoz. A palacsintát ritkán készítik el az ünnepekre, és hiába. Végül is elegendő csak szokatlan formát adni a palacsintának, fantáziálni egy töltelékkel, és egy palacsinta előétel az ünneped aláírása lesz.
A palacsinta snackek saláták, piték, sütemények, csirkepite, rakott és még tekercsek formájában is kaphatók. A cukrozatlan palacsintákat darált hússal, csirkével és halakkal, sült gombával, zöldségekkel, kaviárral, pástétommal vagy tenger gyümölcseivel tölthetik meg. A palacsinta édes tölteléke lehet túró, lekvár, lekvár, csokoládé, gyümölcsök, bogyók és szárított gyümölcsök.
10 szórakoztató módszer a tavaszi tekercsek becsomagolásához
Gyönyörűen és érdekes módon csomagolhatja a tavaszi tekercseket a következő módszerekkel:
1.
2.
3. Nagyon jó módszer a palacsinták tálalására. Ennek a módszernek fontos árnyalata, hogy a palacsintának vékonynak és melegnek kell lennie, csak a serpenyőből. A tölteléket a palacsinta közepére fektetjük, az élek felemelkednek, és zöldhagymatollal, sajtfonattal, citrom- vagy narancshéjcsíkokkal kötik össze.
4. Az édes töltelékkel ellátott palacsintákat könnyű „cukorkává” változtatni. Először csövekbe tekerik, és a széleit citrom- vagy narancshéjból készült szalaggal kötik össze. A gyerekeknek nagyon fog tetszeni ez a palacsinta adag.
5. A palacsintákat megtöltjük, csövekbe tekerjük, 3-4 cm magas éles késsel felvágjuk.
6. A tölteléket a palacsinta közepére helyezzük, felhajtjuk és szorosan megnyomjuk.
7. Helyezze a tölteléket a palacsinta közepére, és rögzítse a széleit fogpiszkálóval mindkét oldalon.
8. A tölteléket a szélére fektetjük, vagy teljesen a palacsintára kenjük. Ezután összeszorul egy szűk csővé, és a cső spirálgá gördül.
9. A palacsintát egy edényre fektetik, töltelékkel letakarják, a tetejére egy második kupacot helyeznek stb. A torta magassága bármilyen lehet.
10. Nagyon szépnek és szokatlannak bizonyulnak. A tésztát egy cukrászsákból álló forró serpenyőbe öntik, amelynek fúvókájával mintákat rajzolnak. A módszer gyakorlást és hozzáértést igényel.
A klasszikus palacsinták receptje tejjel
Bármilyen előétel elkészítéséhez a palacsintából fontos ismerni az elkészítésük klasszikus receptjét. Annak érdekében, hogy a palacsinta soványabb legyen, a tejet vízzel helyettesítheti, és kevesebb tojást tehet.
Hozzávalók:
- tej - 500 ml.;
- tojás - 3 db.;
- liszt - 250-300 gr.;
- cukor - 1-2 evőkanál. kanalak;
- só - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanál a tésztába + olaj a serpenyő zsírozásához
- vaj (a kész palacsinták kenésére) - 100 gr.
Főzés lépésről lépésre:
1. Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot. Habverővel simára keverjük.
2. Öntsön kb. Egy pohár tejet a tojásokra, és keverje át.
3. Adja hozzá az átszitált lisztet és keverje össze. Vastag tejföl állagú tésztát kell kapnia.
4. Öntsük hozzá a maradék tejet és keverjük össze.
5. Adjon növényi olajat a tésztához, keverje össze és hagyja állni 20 percig.
6. Melegítsen egy serpenyőt vastag aljú kútba, és kenje meg vékony növényi olajjal. A serpenyő zsírozásához használhat egy darab rendszeres friss szalonnát is.
7. Öntse a tésztát az előmelegített serpenyő közepébe.
8. A palacsintákat mindkét oldalon 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük.
9. Tegyen egy előkészített palacsintát egy tányérra, és kenje meg olvasztott vajjal.
Egyszerű csirke palacsinta saláta recept
Ez a palacsinta előétel nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú és sós.
Hozzávalók:
- füstölt csirkemell - 300-350 gr.;
- csirke tojás - 4 db.;
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál. a kanál;
- tej - 50 ml;
- Pekingi káposzta - 200 gr;
- kimagozott fekete olajbogyó - fél doboz;
- friss uborka - 2 db.;
- ghí vagy növényi olaj - 20-25 gr.;
- tejföl - 70-80 gr.;
- majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
- mustár - 1 evőkanál. a kanál;
- só ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
1. Vágja vékony csíkokra a füstölt csirkemellet, a kínai káposztát és az uborkát, majd tegye egy salátástálba.
2. Az olajbogyót negyedekre vágjuk, és hozzáadjuk a salátához.
3. Gyúrj egy tésztát tojásból, tejből, keményítőből és egy csipet sóból.
4. Jól melegítse fel az edényt, és kenje meg olajjal.
5. Süssünk vékony tojásos palacsintát.
6. A kész palacsintákat feltekerjük, vékony csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a salátához.
7. Egy külön tálban készítse el a salátaöntetet. Ehhez keverje össze a mustárt, a tejfölt és a majonézt.
8. Ízesítse a salátát sóval, és keverje hozzá az öntet keveréket.
Ez a recept nemcsak salátaként, hanem főételként is használható könnyű harapnivalóként.
Palacsinta rakott gombával és sajttal
Ez a palacsintasütő remekül ízlik mind melegen, mind hidegen.
Főzési idő: 60 perc
Adagok: 6
Palacsinta Hozzávalók:
- Tej - 500 ml;
- Liszt - 5 evőkanál. kanalak.
- Csirke tojás - 1 db;
- Cukor - 1 evőkanál. a kanál.;
- Só - 0,5 ek;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál.;
- Száraz élesztő - 6 gr.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Csirke - 400 gr.;
- Gomba - 400 gr.;
- Hagyma - 1 db;
- Tejföl - 2 evőkanál. l.;
- Holland sajt - 100 gr.;
- Só ízlés szerint.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Csirke tojás - 2 db.;
- Krém - 100 ml;
- Sajt - 20 gr.
Főzés lépésről lépésre:
1. Melegítse fel a tejet 30-32 fokos hőmérsékletre. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és hagyjuk 10 percig ülni.
2. A tojást habverővel felverjük, hozzáadjuk a tejhez és kevergetjük.
3. Adjunk hozzá lisztet, sót és keverjük újra a csomók elkerülése érdekében.
4. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal.
5. Sütje meg a palacsintákat úgy, hogy megkenje őket vajjal.
6. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és növényi olajban pirítsa meg.
7. Mossa meg a gombát, aprítsa fel, sózza és pirítsa meg a hagymával.
8. Forraljuk fel a csirkét, aprítsuk fel finomra, adjuk hozzá a gombához és pirítsuk meg.
9. A töltelékhez adjunk tejfölt, sózzuk és keverjük. Kapcsolja ki a hőt és tegye hűtőbe.
10. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, adjuk hozzá a töltelékhez és keverjük össze.
11. Helyezze a tölteléket a palacsinta szélére, és csavarja össze a palacsintát. Indítson minden palacsintát így.
12. A szószhoz tartozó sajtot finom reszelőn reszelje le, adjon hozzá tojást és tejszínt, keverje össze.
12. Melegítse elő a sütőt 160-170 fokos hőmérsékletre.
13. Helyezze a megtöltött palacsintákat egy tepsibe, és töltse fel a mártással.
14. Süsse a gombás és sajtos palacsintasütőt kb. 30 percig.
Palacsinta tekercs lazac és krémsajttal
Hozzávalók a tésztához:
- tej - 300 ml.;
- tojás - 2 db.;
- liszt - 250 gr.;
- cukor - 1 evőkanál. kanalak;
- só - csipet;
- növényi olaj.
Hozzávalók a töltelékhez:
- krémsajt - 200gr.
- enyhén sózott lazac - 150 gr.;
- pácolt uborka - 3-4 db.;
- zöldek.
Főzés lépésről lépésre:
1. Enyhén meleg tejet adunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
2. A tojásokat habverővel felverjük, hozzáadjuk a tejhez.
3. Szitáljon lisztet egy külön edénybe, adjon hozzá felvert tojást és tejet. Keverje meg és öntsön növényi olajat.
4. A palacsintákat előmelegített serpenyőben süssük meg, előzőleg olajjal kikenve.
5. Vágja vékony kockákra a pácolt uborkát.
6. Finoman vágja le a zöldeket, és keverje össze a sajttal.
7. Vágja a lazacot vékony szeletekre.
8. Kenjen sajtot és gyógynövényeket minden palacsintára. Tegyen egy darab lazacot a palacsinta szélére, uborkát a tetejére.
9. Tekerje fel és hagyja hűlni 40-60 percig.
10. Vágjon minden palacsintát éles késsel 3-4 cm-es tekercsekbe.
Csokoládé palacsinta torta
Csokoládé palacsinta torta elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű. Rendkívül ízletesnek bizonyul, és minden édesszájú embert meglephet.
Hozzávalók a tésztához:
- tej - 450 ml.;
- tojás - 3 db.;
- liszt - 400 gr.;
- cukor - 150 gr.;
- só - csipet;
- vanillin - csipet;
- növényi olaj.
Hozzávalók a krémhez:
- kakaó - 40gr.;
- étcsokoládé - 1 tábla;
- sütőpor - 0,5 teáskanál;
- krém 25% zsír - 200 ml.
Palacsinta lépésenkénti elkészítése:
1. Verje fel a tojásokat sóval és két evőkanál cukorral turmixgép vagy habverő segítségével.
2. Melegítsük fel a tejet, és öntsük vékony folyamban a tojással készült keverékbe, verjük újra.
3. Szitáljon lisztet egy másik tálba, adjon hozzá kakaót és sütőport.
4. Kombinálja mindkét keveréket és keverje össze.
5. A palacsintákat mindkét oldalán a szokásos módon süsse meg.
A krém lépésenkénti elkészítése:
1. A tejszínt keverővel fel kell verni, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
2. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk.
3. Adjunk hozzá olvasztott csokoládét és vanillint a tejszínhez, és keverjük össze.
4. Kenjen krémet minden palacsintára és rakja össze.
A kész süteményt olvasztott csokoládéval önthetjük a tetejére, vagy bogyókkal díszíthetjük. Hagyja a csokoládé palacsinta tortát 2 órán át ázni.
