Ez a gyümölcszselé és fagylalt desszert ideális egy ünnepi asztalhoz, valamint a forró nyári szezonban, amikor rendkívül frissítő és hideg ételeket szeretne. Egy ilyen desszertet nagyon gyorsan és egyszerűen készítenek el - a legfontosabb az, hogy betartsa az elkészítésének összes szabályát.
Cseresznye zselé mentával
A fagylaltos cseresznye kocsonya elkészítéséhez 300 ml meggylé, 2 teáskanál zselatin, 100 gramm bármilyen süti, 200–250 gramm kedvenc fagylaltja, ízlés szerint cukor és néhány friss mentalevél szükséges. Öntsük a meggylé 1/3-át egy kis serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot és a zselatint. Tegye az edényt alacsony hőfokon, folyamatosan keverje a zselatint, és amikor megolvad, öntsön bele a többi levét. Keverje újra a keveréket és tegye hűtőbe.
Ne hagyja, hogy a gyümölcszselé kellemetlen, csípős szagot szerezzen 15 percnél tovább.
Harmadukhoz folyékony kocsonyát öntsünk magas poharakba, majd tegyük a hűtőbe megszilárdulni, és helyezzünk valamilyen támaszt az aljuk alá, hogy kissé megdöntsenek - így a desszert megkeményedés után eredeti megjelenést kap. Amikor a kocsonya elkészült, tegyünk rá két evőkanál fagylaltot, majd zúzott sütit, amelyet ismét fagylalt borít, és friss vagy fagyasztott cseresznyét és mentalevelet teszünk rá.
Gyümölcszselé
A gyümölcskocsonya elkészítéséhez 200 ml frissen facsart gyümölcslevet kell készíteni a bogyókból és gyümölcsökből cukorral és mézzel, 10 gramm zselatinnal, 200 gramm jégkrémmel és bármilyen gyümölccsel (ananász, őszibarack, körte, alma). Adjon zselatint a friss gyümölcsléhez, ahol fél órán át infúzióban kell lennie, és megduzzad. Ezt követően tegye gőzfürdőbe, ahol megolvad - a lényeg az, hogy ne forralja fel a keveréket, és folyamatosan keverje addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Minél több zselatint teszel a lébe, annál sűrűbb és szilárdabb lesz a gyümölcszselé - a zselatin maximális adagja nem haladhatja meg az 50 grammot.
Ezután meg kell hámoznia az előkészített gyümölcsöket a héjból, a magból és a magokból, és darabokra kell vágni őket - majd egy meleg zselés penész aljára kell tenni, és hűtött zselatinoldattal kell megtölteni. Helyezze a megtöltött formákat a hűtőszekrénybe. Kívánt esetben a kocsonya ételfestékkel csíkozható és egy második színű réteget önt a már megkeményedett alsó rétegre. Amikor a kész kocsonya teljesen megdermedt, tegye egy gyönyörű edényre - ehhez könnyedén mártsa bele a formát meleg vízbe, majd fedje le egy tányérral és fordítsa meg. Díszítsük a kocsonyát fagylaltos gombócokkal, szórjuk meg csokoládéforgáccsal, bogyókkal, megmaradt gyümölcsdarabokkal vagy tejszínhabbal és tálaljuk.
