A zselés típusok egyike sem hasonlítható össze a zabpehelyből készült zselével. Csak víz, gabonafélék és só felhasználásával csodálatos italt készíthet. Három hónapos napi használata lehetővé teszi, hogy hosszú időre megfeledkezzen "belső problémáiról".
Szükséges
- - 1 pohár hengerelt zab;
- - 4-5 evőkanál kefir (opcionális);
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öntsön egy pohár hengerelt zabot egy szűrőedénybe, majd öblítse le hideg víz alatt, majd helyezze át a pelyheket egy háromliteres serpenyőbe vagy edénybe, adjon hozzá egy kis darab rozskenyeret és fedje le hűtött, forralt vízzel. A folyadék mennyiségének körülbelül 3-4 centiméterrel kell lennie a hengerelt zab szintje felett.
2. lépés
Fedjük le az edényt (tégelyt) fedővel, és tegyük meleg helyre 2 napra, hogy megerjedjen. A folyamat javítása érdekében hozzáadhat 4-5 evőkanál friss kefirt (joghurtot).
3. lépés
Az idő letelte után a kapott masszát vízzel együtt húzzuk át húsdarálón, vagy őröljük turmixgéppel. Vegyünk egy fémszitát, és mindent leszűrjük. Ha pelyhek maradnak a cellákon, alaposan törölje le őket. Ha nincs szitája, használhat helyette finom szűrőt vagy félbehajtott sajtot.
4. lépés
Öntsük az előkészített kezdőtenyészetet három literes átlátszó üvegbe, zárjuk le a fedelet és tegyük hűtőbe. Körülbelül 3-4 óra múlva a folyadék elválik. Óvatosan ürítse ki az átlátszó tetejét, a vastagból zselét készítsen, szükség szerint.
5. lépés
Öntsön egy pohár vizet vagy tejet egy merőkanálba, tegye tűzre és melegítse fel. Öntsük a kovászt a folyadékba. Attól függően, hogy melyik zselés állagot részesíti előnyben, adjon hozzá 2 evőkanálból egy pohár kovászhoz. Helyezze a keverőkanalat a tűzre, és folyamatos keverés közben forralja fel. Próbáld elkerülni az összecsomózást.
6. lépés
Kicsit sózzuk meg a kész kocsonyát (általában egy teáskanálnyi sót nem töltenek fel egy literre a kész italra). Ízlésképpen adjon hozzá egy kevés növényi olajat a vízben főtt zseléhez. Ha inkább tejben főzi, tehet egy darab vajat, cukrot, mézet vagy például sűrített tejet. Tálaljuk melegen vagy hidegen, mint a kocsonyát.
