A kocsonya egyike azoknak a desszerteknek, amelyeket felnőttek és gyerekek is szeretnek. Gyümölcslevekből és főzetekből, valamint tejtermékekből (tej, tejszín, túró és tejföl) készül, amelyekbe zselatint visznek.
Tejfölös zselés recept
Ahhoz, hogy hagyományos tejfölös zselét adalékok nélkül készítsen, a következő összetevőkre van szüksége:
- 200 g tejföl (20%);
- 100 g cukor;
- 1 tasak zselatin.
Keverjük össze a tejfölt granulált cukorral, és verjük nagyon jól, amíg a mennyiség megduplázódik. Készítsük el a zselatint. Ehhez 40-60 percig áztassa hideg vízben, majd forralja fel és tegye hűtőbe. A kihűlt zselatint vékony folyamban öntsük a tejfölös masszához.
Keverjük össze, öntsük formákba vagy tálakba, és tegyük a hűtőbe fagyni. Kívánt esetben tálaláskor a tejfölös zselét friss bogyókkal és gyümölcsökkel díszíthetjük.
Recept tejfölös zseléhez "Hógolyó" banánnal
A tejfölös kocsonya elkészítéséhez ennek a receptnek megfelelően meg kell tennie:
- 2 érett banán;
- 450 g tejföl (20%);
- 12 g azonnali zselatin;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 2 evőkanál. l. kész erős tea;
- étcsokoládé.
Hámozza meg a banánt, majd villával, reszelővel vagy turmixgépben aprítsa fel jól. Oldja fel az azonnali zselatint erős teában. Ezután tejfölt és zselatint adunk a banánpüréhez. Keverjen össze mindent alaposan. Az elkészített kocsonyát formákba tesszük, és másfél órára hűtőbe tesszük megkeményedni. Tálalás előtt megszórjuk a tejfölös zselét reszelt csokoládéval.
Tejföl és málna zselé recept
Tejfölből és málnából zselé készítéséhez szüksége lesz:
- 800 g málna;
- 150 g tejföl (15-20%);
- 100 g cukor;
- 20 g zselatin.
A tejfölt nagyon alaposan felverjük kristálycukorral. Pépesítsük a málnát és szűrjük át a kapott levet cheesecloth-en. Öntsön zselatint 200 ml hideg, forralt vízzel. Hagyja 40 percig duzzadni, és vízfürdőben oldja fel. Ezután adjuk hozzá a zselatint a málna levéhez, és keverjünk össze mindent a tejföllel, cukorral felvertre. Az elkészített keveréket hideg vízbe áztatott formákba tesszük, és hűtőszekrénybe tesszük megkeményedni. Tálalás előtt tegye a formákat néhány másodpercig forró vízbe, és azonnal fordítsa a tartalmat desszertlemezekre. Díszítsük málna zselével.
Recept zselé "Duet" tejföllel és túróval
A "Duet" túrós-tejfölös zselé elkészítéséhez meg kell tennie:
- 450 g tejföl (15%);
- 450 g túró;
- 350 g porcukor;
- 4 teáskanál zselatin;
- vanillin;
- 2-3 evőkanál. l. kakaópor.
Keverjük össze a túrót tejföllel és porcukorral. Áztassa a zselatint ¾ csésze forralt hideg vízbe, majd egy óra múlva oldja fel vízfürdőben. Ezután adjuk hozzá a zselatint a túrós-tejfölös masszához, és alapos keverés után osszuk 2 részre. Az egyikbe vanillint, a másikba kakaóport tegyünk, és mindegyiket jól keverjük össze. Vegyünk egy formát, és öntsük fel felváltva 2 evőkanálnyi elkészített masszát. Amikor vége van, tegye a kocsonyát 5 órára hűtőbe.
