A chorizo tortilla mexikói étel. Elkészítéséhez tortillát vásárolhat az üzletben, és maga főzhet chorizot - nem lesz nehéz. De néha az a vágy, hogy személyesen főzze meg az étel összes összetevőjét, hogy teljes mértékben dicsekedhessen a vendégekkel!
A tortillákat kukoricalisztből és búzalisztből egyaránt készítik. Leggyakrabban a tortillákat kukoricaliszt felhasználásával főzik. A tortillákat külön tálalhatjuk, forrón, sajttal vagy chorizo - darált hús adható hozzájuk.
Tehát 5-6 adag tortilla elkészítéséhez a következő termékeket kell használnia:
- kukoricaliszt - 360 g,
- margarin - 60 g,
- víz - 140 ml,
- só - 5 g,
- Cheddar sajt - 50 g.
A margarint alacsony hőfokon megolvasztjuk. A kukoricadarát sóval el kell keverni, és 2-szer át kell szitálni. Az elkészített margarint és meleg vizet adjuk a liszthez, gyúrjuk össze a tésztát. Ezután formázzuk a tésztát csirketojás méretű golyókká, és hagyjuk állni 15 percig. Ezt követően a tésztagolyókat 20 cm átmérőjű tortává tekerjük.
Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon. A tortillákat mindkét oldalon olaj nélkül meg kell sütni (az egyik oldalon 2 perc, a másikon 3 perc).
A chorizot a tortillákkal párhuzamosan kell főzni, hogy ne legyen idejük túlságosan kihűlni és megkeményedni. A tortillákat forró serpenyőben 40 másodpercig melegíthetjük, amíg hajlékonyak lesznek.
A chorizo elkészítéséhez szüksége lesz:
- darált marhahús - 1200 g,
- édes paprika (piros) - 30 g,
- fokhagyma - 10 g
- ecet 3% - 90 g,
- só ízlés szerint.
A vörös kaliforniai paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk, vagy turmixgépben apróra vágjuk, ecettel összekeverjük, hozzáadjuk a darált húshoz, majd az egész masszát megsózzuk és alaposan összekeverjük. A darált húst puhára kell sütni. A masszát részekre is oszthatja, és mindegyiket formázhatja kolbász formájában, és megsütheti a grillen vagy a szénen.
Hajtsa félbe a süteményeket úgy, hogy az egyik oldal kissé elmaradjon a másik mögött, majd formázzon belőlük egy zsebet, amelyet kész darált hússal vagy kolbásszal kell megtölteni, és hogy a torta szélei ne oszlanak szét, rögzítse őket fogpiszkálóval együtt.
Az elkészített chorizo tortillákat hőálló edénybe tesszük, meghintjük reszelt sajttal, letakarjuk fóliával és 30 percig sütjük 180 Celsius fokon.
Tálalhatja ezt az ételt friss zöldségekkel: salátával és paradicsommal.
