Az Ashlyam-fu (vagy ashlyanfu) ázsiai étel. Szokatlanul savanykás és ízes íze van, és tökéletes a nyári szezonban. Minden ázsiai hostessnek megvan a maga receptje. Ismerkedjünk meg az univerzálissal.
Szükséges
- Tészta:
- 2 tojás
- 0,5 víz (desztillált vagy főtt)
- Egy csipet só
- 1kg liszt
- Keményítő:
- 1 liter vizet
- 200 g keményítő (előnyösen kukoricakeményítő)
- Só
- Ecet
- Növényi olaj
- Szósz:
- 4 tojás
- 2 hagyma
- Jusai csomag
- 1,5 l vizet
- Paprika (édes)
- Ecet
Utasítás
1. lépés
Tészta
Természetesen vásárolhat kész tésztát a lagmanhoz, vagy csomagolt terméket, amelyet gyorsan otthon főzhetünk. És önállóan elkészítheti ezt az alkam-fu komponenst. Ehhez keverje össze a tojást, a sós vizet és a lisztet. Gyúrjuk össze szoros tésztává. Hagyja feküdni egy darabig. Ezután tésztavágóval vagy egyszerű késsel főzzön vastag (!) Tésztát. Főzés előtt hagyjuk egy kicsit megszáradni.
2. lépés
Keményítő
Forraljon fel egy liter vizet, és a keményítőt külön csészében hígítsa fel fél liter hideg vízben. Leszűrjük és vékony folyamban öntsük forrásban lévő vízbe. Gyakran keverje közben. Ízlés szerint adjon hozzá ecetet, sót és egy kanál növényi olajat. A kapott oldatot 40 percig főzzük alacsony lángon. Keverje gyakran. Ezután öntse a forró keveréket egy csészébe, amelyet előzőleg finomított növényi olajjal kentek. Hagyja megdermedni. Vágja a kész keményítőt kockákra vagy vastag csíkokra. Ezt a komponenst a felhasználás előtt egy nappal el kell készíteni.
3. lépés
Szósz
A tojásokat felverjük és serpenyőben megpirítjuk. Ebben az esetben nem leveles rántottát, hanem morzsát kell kapnia. Vágj nagy darabokat. Egy másik serpenyőben kis kockákra vágva megpirítjuk a hagymát és a paprikát. Kellemes és "sűrű" aroma árulja el a készültséget.
Ezután adjunk hozzá ecetet (kb. 3 evőkanál) másfél liter vízhez (desztillált vagy hűtött főtt). Az íze erősen savanyú legyen. Öntsön oda apróra vágott jusait, sütést és tojásmorzsát. Keverjünk el mindent és hűtsük le.
