Kelvis - almabor, alacsony alkoholtartalmú ital. Gyümölcsökből (alma, körte, cseresznye) készített, de Franciaországtól eltérő nevű (Cidre) rendes vagy szénsavas bor. Mindkét ital gyártási módja ugyanaz.
Az alma almabor keletkezésének története
Az igazi igazság az ital eredetéről nem világos, bár különféle verziók léteznek. Az egyik az a verzió, hogy az alma almabor (kelvish) véletlenül jött ki. Őse Nagy Károly volt, aki egy túlérett almazsákon ült. Hogy ez fikció-e, nem tudni, de az almából készült gyenge bor első feljegyzései a IX. A jövőben ez az ital almabor néven vált ismertté.
Elég sok hasonló recept van, amely hasonlít az almaborhoz. Például az ókori Rómában gyenge italt készítettek körtéből és almából. Az almabor legnagyobb népszerűségét azonban Franciaországban nyerte el, ahol kereskedelmi forgalomban kezdték előállítani. Ezért tartják a legfinomabbnak a francia almabort.
Az ital leírása
Az olyan italok, mint az almabor, nagyon népszerűek a nők körében, enyhe, édes ízük és csábító aromájuk miatt. A Kelwish elkészítési technológiája nem rendelkezik sör vagy alkohol hozzáadásáról. A recept az erjesztési folyamaton alapul, amely hasonló a borkészítés receptjéhez, de a késztermékben az alkohol mennyisége általában nem haladja meg az 5% -ot. Általában az italt 0,5 literes tartályban palackozzák.
Az almabor típusai
A Kelvish-t általában a következő ízekkel készítik:
- Alma íz. Ez az almabor almapépen és cukoron alapul. E két összetevő mellett a gyártók nem adnak hozzá kémiai adalékanyagokat. Ennek köszönhetően az almabor egyedi ízű és aromájú.
- Körte aroma. Amint kinyit egy üveg körte almabort, az ital csábító körtearomát kezd árasztani, de ez nem rontja el az italt, és nem hoz létre csábító hatást. A körte kelvis jó módja a szomjúság csillapítására egy fülledt napon.
- Cseresznyés íz. Ez az almabor a legnagyobb népszerűségnek örvendett az ilyen italok kedvelői körében, mivel egy finom és aromás bogyó - cseresznye alapja.
- Eper-menta ízű. Úgy tűnik, hogy ez a két alkotóelem nem kombinálható valami különlegessé, de az almabor teljesítményében minden megváltozik. Ez az ital tökéletesen felfrissíti és oltja a szomjat, mámorító eper aromával és frissítő mentával.
Jelenleg négyféle almabort gyártanak, de a gyártók hamarosan megígérik, hogy ennek az italnak az új ízeivel kedveskednek.
A kelwish pozitív tulajdonságai
Az ókorban almaborral különféle betegségeket kezeltek. Ha a gyártó régi recepteket használ az ital elkészítéséhez, akkor hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az almabor fenolos vegyületeket tartalmaz, megvan az a tulajdonsága, amely lelassítja a test öregedési folyamatát. Magas savtartalma jótékonyan hat az emésztési folyamatra. Az almabor a cukorbetegeknek is kedvez. Az ital ugyanis tannint tartalmaz, amely csökkenti a vércukorszintet. A Kelwish ivása javítja az általános hangulatot. Ezért ajánlott inni azoknak, akik gyakori depresszióban és hangulatváltozásban szenvednek. Ésszerű adagokban az almabor nem okoz alkoholmérgezést és mérgezést, csak élénkít és tompít.
Az almabor potenciális károsodása
A fentiek ellenére az almabor káros lehet a szervezetre is. Az almabor alkoholt tartalmaz. Ezért az italt 18 éven aluli, terhes és szoptató nők nem fogyaszthatják. Az almabor nem ajánlott gyomor-bélrendszeri fekélyekben, hepatitisben és más májbetegségekben szenvedőknek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ital savtartalma megnövekedett.
Házi almabor recept
Az almabor fogalma maga az ital jelenti, amelyet gyümölcsfák gyümölcséből vagy bogyóiból készítenek természetes erjesztéssel. Más módon almabornak nevezhetjük az almabort.
Először ki kell választania a legjobb friss almát. Az alma nem sérülhet meg és nem horpadhat be. Általában darálókat használnak főzéshez, például húsdarálót vagy turmixgépet. Először mély edényeket kell készítenie, valamint üvegedényeket, amelyeket vízzárak zárnak le. Először ki kell préselnie az almából a levet, elő kell készítenie a sörlé és el kell kezdenie az erjedést. Ezután jól meg kell tisztítania a folyadékot, és tartályokba kell önteni. A kapott ital változatossága csak az elkészítésre kiválasztott almafajtáktól függ. Megfelelően főzve a kelwish gazdag aromával és élénk színnel rendelkezik.
A házi almabor készítésének árnyalatai
Az almaborhoz válasszon szaftos almát, amelyet nem szabad lemosni, mivel a mosás elmossa az élesztőt az alma felületéről. Csak nedves ruhával vagy törlőkendővel törölje le finoman. A további feldolgozásra szánt almákat három napig meleg helyen kell tartani. Az almákat a héjával együtt összetörjük. Gyümölcscentrifuga segítségével a levet elválasztják a süteménytől. Ez a legjobb megoldás. Ha nincs gyümölcscentrifuga, használhat húsdarálót. A kapott keveréket egy mély tartályba helyezzük, így egyharmada szabad marad az erjedés során felszabaduló gázoktól. Fontos árnyalat. Heves esőzés után az összes betakarított alma elveszíti élesztőjét a felszínről. Visszahozhatja őket egy marék szárított mazsolával, amelyet az almatartályba tesznek.
Néhány főzési funkció
A kapott almalevet keskeny nyakú üvegtartályba töltjük. A süteményt többször összehajtogatott gézzel lehet kinyomni. Az üvegtartály nyakára gumikesztyűt helyeznek, hogy az oxigén ne kerüljön az almaborba, vagyis légzárás jöjjön létre. Annak érdekében, hogy még egyszer kimenjen, tűvel lyukat készítenek a kesztyű egyik ujjában. A leendő itallal ellátott edényeket olyan helyiségben kell tárolni, ahol az átlagos hőmérséklet körülbelül 25 Celsius fok. Tartás közben felhős csapadék kezd kialakulni az üvegtartály alján, miközben maga az oldat könnyebbé válik. Remek almabort kapunk ilyen erjesztéssel és öregedéssel egy-két hónap elteltével. Az italt nem szabad túlexponálni ugyanabban a tartályban a megadott időnél hosszabb ideig, mivel ecetvé válhat. Az almabor könnyű részét egy másik tartályba kell önteni, elválasztva az üledéktől.
Klasszikus almabor recept
Az almaital készítésének legnépszerűbb módszerét az alábbiakban ismertetjük. A fent leírtak szerint az előkészített masszát egy térfogatának egyharmadával steril tartályba kell tölteni. Ezután cukrot adnak hozzá, amelynek mennyiségét a munkadarab súlya alapján számítják ki - a munkadarab 1 kg-jára 100 gramm cukor van.
Adhat hozzá egy kevés vizet is, ha az alma nem elég szaftos. Ezután gumikesztyűt tesznek a tartályra. A palackokat körülbelül egy hétig meleg szobában tisztítják. A felfújt kesztyű azt jelzi, hogy az ital készen áll. Már csak az eredetű almabort kell leszűrni és üvegekbe önteni, szorosan fedéllel lezárva. Finom és aromás almabor kész!
Házi almabor recept
Először is össze kell gyűjteni a legjobb almákat, hagyja, hogy lefeküdjenek, hogy megpuhuljanak. Ezt követően gondosan válogatni kell őket, elválasztva a korhadtakat és az elrontottakat. Ezután az almát közepes darabokra kell aprítani, míg az édes-savanyú fajtákat külön-külön. Miután az almát apróra vágják, kinyomják belőlük a levet, és hűvös helyiségbe teszik. A gyümölcslevet három napig érlelik. Az üledék elválasztása után a levet gondosan le kell üríteni, az üledéket a tartályban hagyva. Ha a savanyú és édes gyümölcsleveket külön rendezték, akkor keverhetők. Csak a kész almabort kell palackozni. Hozzáadhat néhány mazsolát minden palackhoz. A tartályt szorosan le kell zárni, és sötét és hideg helyen kell tartani. Ez az almabor legfeljebb egy évig tárolható. Házi almabor készen áll a tálalásra. Hihetetlen aromája és lágy íze lenyűgözi a vendégeket.
