A zabból készült kissel ősi étel. Táplálkozási és jótékony tulajdonságait hosszú ideje tanulmányozzák. A főzési folyamat erjedésen alapul, és megjelenése a zselés húsra hasonlít.
Szükséges
- - zabpehely - 0,5 kg;
- - tejföl - 100 g;
- - ivóvíz - 3, 5 l;
- - zab dara - 2-3 evőkanál.;
- - cukor és só - ízlés szerint;
- - növényi olaj vagy vaj - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy nagy edényt, legalább 5 literes. Öntsük a vizet egy serpenyőbe (3 l), forraljuk fel, majd hűtsük le a friss tej hőmérsékletére.
2. lépés
Tegye a zabpelyhet meleg, forralt vízbe, adjon hozzá tejfölt, keverje össze. A készítmény fermentációjának felgyorsítása érdekében adjon zabpelyhet a tételhez.
3. lépés
Fedje le az edényt étellel és tegye meleg helyre. Hagyja a keveréket egy-két napig ülni. Ezután szűrni kell, üledékbe kell helyezni a szűrt folyadékot. 17-18 óra múlva a termék két rétegre oszlik. Alulról sűrű koncentrátum és üledék képződik. Fent színtelen folyadékot lát.
4. lépés
Óvatosan ürítse le a félkész termék tetejét, ihat, mint a kvas. A folyadék íze kellemes, enyhén savanyú. A zabkvas számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Erősíti az immunrendszert, segít az álmatlanságban stb.
5. lépés
Zabkoncentrátum, alsó vastag része, szükséges a kocsonya készítéséhez. Legfeljebb három hétig tárolható hűtőszekrényben, és új ételek elkészítéséhez használható.
6. lépés
A zselé elkészítéséhez a koncentrátumból vegyen 6-7 evőkanál terméket, öntsön 400 ml hideg vizet. Keverje jól össze az összetételt, hogy ne maradjon csomó. Hevítsük közepes lángon forrásig, főzzük néhány percig. Fakanállal folyamatosan kevergetve állítsa be a kívánt koncentrációra.
7. lépés
A kész zabpelyhes zselét ízlés szerint ízesítjük sóval, cukorral és vajjal. Ha szükséges, adjon hozzá zöldet. Egészséges étel fogyasztása jó reggelire vagy vacsorára.
