A kedvenc kávéfajtát megtalálni egyáltalán nem könnyű. A természetes kávét árusító szaküzletek rengeteg fajtát kínálnak. De egy tapasztalatlan amatőr számára nehéz nem eltévedni ilyen változatosságban.
Mi az alapja bármilyen típusú kávénak?
A kávék pontos számát nehéz megnevezni. Tévhit, hogy a kávénak két fő fajtája létezik - a robusta és az arabica. De ezek nem kávéfajták, hanem kávéfafajták. Az arabica és a robusta a legnépszerűbb kávéfafajta, amelyet kereskedelmileg termesztenek. E fák gyümölcseiből különféle kávéfajtákat hoznak létre.
Az Arabica egyedülálló, élénk aromát ad az italnak, a robusta élénkítővé teszi a magas koffeinkoncentráció miatt. Az arabica bab hosszúkás alakú és sima felülettel rendelkezik. Minél magasabban nő a tengerszint felett ez a kávéfa, annál drágábbak a gyümölcsei. A Robusta szemek kerek, szürkészöld vagy világosbarna színűek.
Van még egy kevésbé ismert típusú kávéfa - Liberica. Babja meglehetősen rossz minőségű, ezért szinte soha nem használják kávéfajták létrehozására.
A leghíresebb kávéfajták
A gyártók gyakran nevezik a kávéfajtákat származási ország szerint.
Az Afrikában termesztett szemek közül a népszerű fajták Etiópia és Kenya. Etiópiának finom virágillata van, Kenyának kifejezett citrusos árnyalata van.
Közép- és Dél-Amerikában megjelent fajták: Kolumbia - aszalt szilva árnyalattal és enyhe savanyúsággal; Costa Rica - fanyar ízű és kitartó aromájú; Brazília - enyhe keserűséggel és kellemes aromával; Guatemala - fanyar, gazdag kávé, egy kis füsttel; Nicaragua - kellemes utóízzel; Honduras - kifejezett aromával; Nicaragua Maragodzhip - a legnagyobb szemcsékkel és szokatlan ízzel.
A leghíresebb fajták Indonéziából: Sumatra - intenzív ízű kávé, kevés fűszerrel; Java - fűszeresen gazdag ízzel és alacsony savtartalommal; Sulawesi - sűrű, élénk ízű és savanykás.
A pörkölés befolyásolja a kávé ízét is. Bécsben sütve az ital enyhén keserű lesz. A francia pörköléskor a kávé keserű krémes ízű lesz. A legdúsabb, kifejezett keserűségű ital az olasz sült babból származik.
Ritka ínyenc kávék
Az Ausztrália Skybury egy egzotikus kávé, amelyet a világ legszéléről szállítanak.
A Jemen Matari gazdag ízű és csokoládés utóízű kávé. Ez a fajta nagyon ritka és tekintélyes.
A Galapagos egy ritka kiváló minőségű kávé, amelyet kis mennyiségben állítanak elő San Cristobal szigetén.
Az Ecuador Vilcabamba szokatlanul puha, egyedi aromájú kávé.
A Monsund Malabar - a legjobb minőségű monszun kávé különleges ízű.
A Jamaica Blue Mountain az egyik legdrágább és legritkább fajta a világon.
Kopi Luwak - enyhe, kifinomult ízű kávé. Ez az egyik legdrágább egzotikus fajta.
Jobb kávébabot vásárolni - ezek jelzik a termék minőségét. A friss minőségű kávéban olajos, aromás teljes bab van, aprítás nélkül.
