A zabpelyhes zselét nyugaton "orosz balzsam" néven ismerik. Ez az ízletes ital tartja nyilván az esszenciális aminosavak, például lizin, triptofán, lecitin, kolin, metionin tartalmát.
Szükséges
-
- zab (hercules dara) - 1 kg;
- kefir - 400-500 g;
- víz;
- lekvár;
- cukor
- só
- fahéj ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Öntsük a hengerelt zabot egy tiszta 3 literes edénybe. Adjunk hozzá 400-500 gramm kefirt. Öntsünk szobahőmérsékletre hűtött forralt vizet. Vizet kell hozzáadni úgy, hogy 4 cm maradjon az üveg nyakán.
2. lépés
Hagyja az elkészített keveréket erjedni. Ez a folyamat 1-2 napot vesz igénybe.
3. lépés
Szűrjük le a keveréket. Szüksége lesz egy nagy lábasra és egy 2 mm-es lyukakkal ellátott szűrőedényre. A zabpelyhes zagyot leöntjük egy edény fölé előzőleg helyezett szűrőedényben.
4. lépés
Erősen kevergetve mossa le a zabpelyhes üledéket folyó hideg víz alatt. Ebben az esetben szűrje a keveréket kis adagokban. Az eredménynek háromszor nagyobb folyadéknak kell lennie, mint az eredeti szűrlet térfogata.
5. lépés
Hagyja a fazék folyadékot a helyiségben 16-18 órán át. Ennek eredményeként két réteg képződik - folyékony és fehér csapadék. Távolítsa el a felső réteget. Az alsó réteget (zabkoncentrátum) használja a kocsonya elkészítéséhez.
6. lépés
Keverjen fel néhány evőkanál zabpehely koncentrátumot hideg vízben. Vegye figyelembe a következő arányokat: 1 evőkanálnyi koncentrátum szükséges 250 ml vízhez.
7. lépés
Forraljuk a keveréket alacsony lángon. Ugyanakkor egy fából készült spatulával vagy kanállal intenzíven keverjük a zselét.
8. lépés
Főzzük körülbelül 5 percig. Használat előtt adjunk hozzá cukrot, lekvárt, vajat, szegfűszeget vagy fahéjat az italhoz.
9. lépés
Fogyasszon napi meleg zabpelyhes zselét (200 gramm) gyógyászati célokra. Jobb ezt reggel, rozskenyéren rágcsálva csinálni.
