Az édes péksütemények sokfélesége és a különféle díszes desszertek sokasága ellenére a sütemények továbbra is a gyermekek és felnőttek legkedveltebb csemegéi. Ma különösen népszerűek a könnyű sütemények receptjei, amelyekben a magas kalóriatartalmú és tápláló krémeket "levegős" joghurttal, valamint alacsony kalóriatartalmú zselékkel és gyümölcsrétegekkel helyettesítik.
"Gyöngédség" gyümölcstorta receptje
Könnyű joghurtos krémes sütemény elkészítéséhez a következő összetevőket kell megtennie:
- 1 tojás;
- 200 g liszt;
- 100 g vaj;
- ½ citrom reszelt héja;
- egy csipet só.
A krémhez:
- 250 g kristálycukor;
- 2 tojás;
- 1 zacskó vaníliás cukor;
- 400 ml joghurt;
- 25 g zselatin;
- 400 g kék szőlő;
- 250 ml szőlőlé;
- 2 evőkanál. l. keményítő;
- 3 evőkanál. l. apróra vágott mandula.
A lisztet, a tojást, a citromhéjat, a vajat és a sót tésztává keverjük. Formázzon belőle egy gömböt, tekerje műanyag csomagolásba, és tegye fél órára hűtőbe. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és egy réteget sodorjon belőle lisztezett munkafelületre. Ezután helyezze át egy kivajazott tepsibe, villával több helyen szurkálja meg és süsse 25 percig.
A tejszín elkészítéséhez verje fel a tojásokat 150 gramm kristálycukorral, adjon hozzá vanillint. Fél adag zselatint áztasson hideg vízbe. Tegye a felvert tojással és cukorral ellátott edényeket kis tűzre, és folyamatos keverés mellett melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nyomja ki a duzzadt zselatint, és adja hozzá a tojás-cukor keverékhez. Hűtsük le, keverjük össze joghurttal és tegyük hűtőbe. Tegye a kész kérget egy edényre, és ecsetelje jól lehűtött masszával.
A kocsonya elkészítéséhez a keményítőt hígítsa szőlőlével, adjon félbe vágott mag nélküli szőlőt és 100 gramm cukrot. Az egészet felforraljuk, a maradék zselatint feloldjuk a kapott masszában, és lehűtjük. Tegye a kihűlt zselét a joghurtos krém tetejére, és tegye a süteményt éjszakára hűtőbe. Tálalás előtt mandulával és konzerv tejszínhabbal díszítjük.
"Lakomka" túrótorta receptje
Ez egy hideg, sütés nélküli sütemény receptje, ízletes és könnyű. Elkészítéséhez szüksége van:
- 1 kg túró;
- 1 pohár kristálycukor;
- 1 citrom;
- ½ l tejszín;
- vanillin;
- 2 evőkanál. l. zselatin (kis tetejével);
- 250 g lekvár;
- ½ csésze héjas dió.
Díszítésre:
- 1 pohár narancs- vagy eperlé;
- narancs vagy bogyó szelet kompótból.
Fontos túró granulált cukorral simára. Öntsön zselatint előre 2 tartályba vízzel: az egyikben - 2 evőkanál teteje nélkül, a másikban - a többi. Finoman vágja le a lekvárot, és tegye a túróba citromhéjjal, finom reszelőn reszelve, adjon hozzá vanillint és diót.
A duzzadt zselatint (2 evőkanál) keverés közben lassú tűzön oldjuk fel, majd adjuk hozzá a túróhoz és keverjük össze. Ezután felverjük a tejszínt, és összekeverjük a túrós masszával is. Ha a tejszín nem korbácsol, cserélje le egy pohár jó tejföllel. Az elkészített masszát vízbe áztatott formába tesszük, és hűtőszekrénybe tesszük. Körülbelül egy óra múlva díszítse a torta felületét gyümölcsökkel vagy bogyókkal, öntsön fel maradék oldott és lehűtött zselatint narancslével vagy ananász kompóttal elkeverve, majd tegye vissza a formát a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a tortát a formából.
